脂肪肝患者在临床上常见有两种情况，这两种脂肪肝，饮食控制也不同，对高胆固醇患者要注意控制胆固醇的摄入量；而对高甘油三酯患者则要相对控制主食等含糖量高的食物。两种两类型的脂肪肝患者都应保护足量优质蛋白丰富的食物，如低脂奶、鱼类、豆类及其制品等。忌酒。对食用油的选择，专家建议应选用橄榄油、茶油、坚果油为好。平均一天使用25克左右，即普通成年人每天约使用食油两汤勺。
脂肪肝患者还可以根据自身身体状况选食《浙江老年报》刊登的下列食疗方。
（1）年轻体壮者：这类患者一般缺乏运动、生活不规律，适合饮用荷叶减肥茶，即鲜嫩荷叶、生山楂、橘皮、生薏苡仁各适量，均晒干研成细末，混合均匀，开水冲泡，加盖焖约30分钟左右，代茶频饮。每天1剂，连饮3～4个月。
（2）身体虚弱者：这类患者可按以下四型选用食疗方。
一型：面色黄晦，脘腹胀闷，泛恶欲吐，口淡不渴，身重面肿者，适合食用麻竦羊肉炒葱头：瘦羊肉、生姜、葱头、植物油、辣椒各适量。先用植物油将辣椒炸焦后捞出，再放入羊肉丝、姜丝、葱头煸炒，加入适量调料，熟后收汁出锅即可食用。此药膳为热性食品，阴虚火旺者不宜食用。
二型：面色少华，精神萎靡，倦怠乏力，少气懒言，自汗时出，动则尤甚，食少纳呆，小便不利者，适合食用参芪鸡丝冬瓜汤：将鸡脯肉、党参、黄芪各适量，加水，用小火炖至八成熟，再放入冬瓜片适量，加调料少许慢炖，炖至冬瓜熟烂即可食用。(www.xing528.com)
三型：头晕目眩，口干欲饮，面赤生火，心悸失眠，腰膝酸软者，适合食用生地黄鸡：生地黄、饴糖各适量，调伴后塞入雌乌鸡腹内。将鸡复部朝下置于锅内，上笼用旺火蒸约2～3小时，待熟烂后，吃鸡肉。
四型：长期饮酒而致肝区不适的患者，适合使用神仙醒酒丹：葛花、葛根粉、赤小豆花、绿豆花、白豆蔻、柿霜各适量，共研为细末，用生藕汁调和为丸，每天1丸，嚼碎吞服。
此外，脂肪肝患者在春季还可饮用山楂甘草茶：将山楂20克、陈皮15克、乌梅12克，决明子15克，菊花12克，甘草10克，加水煎，代茶饮用，可护肝。另美国一项研究发现，常吃绿叶蔬菜、葵花籽油、坚果和菠菜有助于缓解脂肪肝症状。科学家认为，多吃富含维生素E的食物有助于减少肥胖导致的脂肪肝症状。多项研究发现，维生素E可以缓解非酒精性脂肪变性肝炎（NASH）的某些症状。将玉米须60克、冬葵子15克加水煎煮至沸后，去渣取汁，再加入赤小豆100克共煮，待熟时加白糖适量，吃豆渴汤，每天1剂，分次服，尤其适用于形体肥胖，舌苔厚腻或有水肿的水湿停滞型脂肪肝患者。
（龚坤国）
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