世界上最早栽培葡萄的是西亚和埃及。《史记》称西汉张骞出使西域，由大宛把葡萄引进。凉州葡萄的种植始于汉武帝太初二年（公元前103年），用葡萄加工而成的葡萄酒甘甜醇美，汉时凉州葡萄酒已很名贵。汉灵帝时凉州孟佗只用了一斛凉州葡萄酒贿赂权臣张让，便买到凉州刺史，这成为一则历史的笑话。唐刘禹锡有感而写出 “为君持一斗，往取凉州牧”句，讽刺了汉灵帝的这一 “政绩”。不过，从中也看出当初凉州葡萄美酒的名贵。
不过唐中叶后，凉州没于吐蕃，后又属西夏，后又为蒙古人之牧场，凉州的葡萄美酒也随经济衰落而萧条。明清时又复苏，葡萄又大量种植，酿酒技艺也有提高。民国年间，又趋于衰落。解放后，凉州葡萄美酒得到前所未有的发展，获得了历史的新生。
我国葡萄酒生产从第一个工业化酒厂开始到现在已有100多年历史，近20年发展最为迅猛。据统计，我国现已有葡萄酒生产企业500多家，形成了以张裕、长城、王朝、威龙为龙头的一线品牌企业；以云南红、华东、龙徽、北京丰收、甘肃莫高、宁夏贺兰山、东北通化股份、长白山、新疆新天等为主的二线品牌企业，他们在产能、技术、设备等方面都已趋于成熟。另有众多的葡萄酒企业也基本上具备了国际质量标准，并通过了认证，构成了山东的烟台、蓬莱、河北的昌黎、怀来、东北的通化、西北的甘肃、宁夏、新疆、黄河古道地区以及西南地区的品牌集群。而从事葡萄酒销售的企业更多，其中包括进口葡萄酒代理经销企业，产销双方共同培育市场。从大规模的工业化生产型企业到小规模精细化生产企业，从全国代理到区域经销到终端销售，已形成了完整而庞大的产业体系。
现有中国名牌，中国驰名商标，国家免检产品：长城葡萄酒（干红葡萄酒）、张裕葡萄酒（解百纳/干红）、王朝葡萄酒、威龙葡萄酒。中国名牌，中国驰名商标：通化葡萄酒。中国名牌，国家免检产品：新天葡萄酒、云南红/滇云。中国名牌：丰收葡萄酒。国家免检产品：香格里拉葡萄酒。中国驰名商标：华夏五千年。
啤酒于20世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是人们根据英语 “Beer”的字头发音，译成中文 “啤”，称其为 “啤酒”沿用至今。我国最新的国家标准规定：啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5%～7.5%）的各类熟鲜啤酒。
啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。(www.xing528.com)
我国名牌啤酒目录如下：获得中国名牌、中国驰名商标、国家免检产品、十佳啤酒品牌的是：青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、山城啤酒、珠江啤酒、金星啤酒。获得中国名牌、中国驰名商标、十佳啤酒品牌的是：雪津啤酒和金威啤酒。获得中国名牌、绿色食品、十佳啤酒品牌的是：哈尔滨啤酒、百威啤酒。
思考题
1.简述我国名牌的蒸馏酒有哪些？其特点是什么？
2.啤酒分类的方法有哪些？
3.调查你家乡生产的酒有哪些？其特点是什么？
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