丰富营养的西式早餐搭配与要点

面包+牛奶——补充身体所需的基本能量

西餐多以面包为主食，这符合早餐主食要以谷物为主的健康饮食原则。面包与牛奶搭配，使早餐中既包含了碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质，还有丰富的钙，保证了基本的能量供给。

牛奶中富含钙，是膳食中最容易被吸收的钙的来源。我国居民膳食中钙的摄入一直处于较低水平，《中国居民膳食指南（2016）》建议奶类的摄入量为每天300克。从营养健康的角度讲，不论性别和地域，我们每天都应该坚持食用奶和奶制品。早餐饮用一杯牛奶（200～250毫升），午餐再加一杯酸奶（100～125毫升），保证一天奶制品的摄入量。

需要注意的是，超重或肥胖者应选择饮用脱脂奶或低脂奶。乳饮料不是奶，不能代替牛奶饮用。

食材丰富——多元营养素齐全(www.xing528.com)

西餐中常见的早餐食材有鸡蛋、肉类、花生酱等，这些食物富含蛋白质，弥补了中式早餐蛋白质不足的缺点。西式早餐还会使用生菜、番茄等，大大丰富了早餐的营养，在三大营养物质的基础上，还增加了矿物质、微量元素和维生素等。此外，黄瓜、萝卜、彩椒等适合生食的蔬菜可以添加在早餐中，补充纤维素，且清脆爽口，营养物质也不易被破坏。

水果——额外的甜点，终生好朋友

比较理想的早餐营养组成是蛋白质充分、低油、含碳水化合物，但糖分不要太多。进餐时吃含有水果的菜肴，或者作为餐后甜点少量食用都没有问题。但需要注意的是，如果用水果替代部分蔬菜，需要控制一餐中的总能量，因为水果比蔬菜能量高一些。