红酒腌制海鲜，浓郁芬芳

60分钟　中等

主料

龙利鱼100克|蛤蜊50克|鱿鱼须50克

圣女果80克|小土豆80克

辅料

红酒4汤匙|黑胡椒粉2克|盐2克

营养贴士

龙利鱼富含不饱和脂肪酸，能有效促进体内饱和脂肪酸的代谢，降低血液黏稠度，起到防止血栓形成的作用，预防心脑血管疾病的发生。对于患有“三高”的人群来说，可以用白肉来替代红肉。

参考热量表

龙利鱼100克　67千卡

蛤蜊50克　31千卡

鱿鱼须50克　38千卡

圣女果80克　20千卡

小土豆80克　65千卡(www.xing528.com)

红酒60毫升　58千卡

合计　279千卡

做法

1 龙利鱼提前解冻后洗净，蛤蜊浸泡吐沙后刷净外壳，鱿鱼须洗净后沥干水分待用。

2 圣女果去蒂，洗净后对半切开；小土豆去皮，洗净后对半切开。

3 将龙利鱼切成1厘米厚的鱼片。

4 将龙利鱼、蛤蜊、鱿鱼须放入容器，加入红酒、黑胡椒粉、盐，拌匀后腌制15分钟。

5 将腌好的海鲜倒入耐热容器中，放入切好的土豆和圣女果，略微拌匀。

6 将耐热容器放入预热好的烤箱中层，上、下火200℃烤25分钟即可。

烹饪秘籍

1 鱿鱼外层有一层黑膜，在清洗时一定要剥去，否则会很腥，也影响口感。

2 没有小土豆，可以用普通的土豆来代替。将土豆洗净、削皮后切成滚刀块即可。

用红酒腌制海鲜，红酒锁住了肉汁，肉香衬托出红酒的香醇，哪怕只用了最简单的香料，最朴质的烹饪方式，也无法掩盖这道菜的浓郁芬芳。