校录自陶珽重校本《说郛》第九十三卷。
唐庚（1070—1120），四川眉州丹棱人，苏东坡的小老乡，宋哲宗绍圣元年进士，擅长文学，也曾和苏东坡一样被贬惠州，所以时称“小东坡”。又，唐庚兄弟五人，其长兄名叫伯虎，与明朝唐寅同名。
《斗茶记》是唐庚被贬惠州以后所写的一篇文章，重点论述水性与茶性，他不盲从权威，认为水贵活，茶贵新，其论颇有道理。但他在篇末却突然大拍皇帝马屁，格调绝不算高。
政和二年三月壬戌，二三君子相与斗茶[1]于寄傲斋。予为取龙塘水烹之，而第其品。以某为上，某次之，某闽人，其所赉宜尤高，而又次之，然大较皆精绝。盖尝以为天下之物有宜得而不得，不宜得而得之者。富贵有力之人或有所不能致，而贫贱穷厄流离迁徙之中或偶然获焉。所谓“尺有所短，寸有所长”，良不虚也。
政和二年（1112）三月十一日，几个朋友来到我的寄傲斋[2]斗茶，我从龙塘中为他们取水，并担任裁判。本次斗茶的结果，某某第一，某某第二，排名第三的是个福建人，他带的茶饼最好，但是调出的茶汤却最差。不过总的来说，这几位朋友斗茶的功夫都很高超。我从那位福建朋友身上学到了一个道理：该得到的不一定能得到，不该得到的反倒有可能得到，就像拥有最好茶饼的他，本该得到斗茶的头名，可是最后却一败涂地。世界就是这么奇怪，有钱有势的人还得不到的，贫贱之人在颠沛流离中却可能得到。人们常说“尺有所短，寸有所长”，看来真不是瞎说的啊！
煎茶图式 酒井忠恒/编，松谷山人吉村/画，1865年
唐相李卫公[3]好饮惠山泉，置驿传送不远数千里。而近世欧阳少师[4]作《龙茶录》，序称“嘉祐七年亲享明堂[5]致斋之处，始以小团分赐二府，人给一饼，不敢碾试，至今藏之”，时熙宁元年也。吾闻茶不问团、銙[6]，要之贵新；水不问江、井，要之贵活。千里致水，真伪固不可知，就令识真，已非活水。自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊申，首尾七年，更阅三朝，而赐茶犹在，此岂复有茶也哉？
唐朝重臣李靖爱喝惠山的泉水，为此专门设置了一系列驿站，让驿夫为他运送山泉，从惠山一站接一站地送到长安。近代太子少师欧阳修作《龙茶录》，在序言里说，嘉祐七年（1062），仁宗皇帝亲自到明堂祭祀，祭祀之后赏赐大臣，从宰相到枢密使，每人赐给一枚小茶饼。欧阳修也得到了一枚，他不舍得品尝，一直保存到他写《龙茶录》的那一年，也就是熙宁元年（1068）。我听人说，茶的优劣与形状无关，无论茶饼是圆是方，是短是长，首先必须是出焙不久的新茶；水的优劣与来源无关，无论江水还是井水，首先必须是经常汲取的活水。李靖让人从几千里之外运送泉水，运来的就一定是惠山泉吗？就算铁定是惠山泉，经过了那么多天的长途跋涉，泉水也会发黄发臭，完全不适合泡茶了。仁宗赏赐给欧阳修一枚小茶饼，相信那一定是特级好茶，可是他却从嘉祐七年珍藏到熙宁元年，前后应为7年时间，历经三代皇帝[7]，那枚茶饼居然还在，哪里还会残留一丁点儿茶味呢？
今吾提瓶去龙塘无数十步，此水宜茶，昔人以为不减清远峡[8]。而海道趋建安不数日可至，故每岁新茶不过三月至矣。
现在我提着水壶去龙塘取水，不过几十步远。龙塘水是非常适合泡茶的，古人认为不次于清远峡的珠江水。龙塘离建安也很近，走海路的话，几天就到了，所以每年的建安新茶在三月之前就能来到这里。
罪戾之余，上宽不诛，得与诸公从容谈笑于此，汲泉煮茗，取一时之适。虽在田野，孰与烹数千里之泉，浇七年之赐茗也哉？此非吾君之力欤？夫耕凿食息，终日蒙福而不知为之者，直愚民耳，岂我辈谓耶？是宜有所纪述，以无忘在上者之泽云。(www.xing528.com)
我是有罪之人，蒙皇上宽大之恩，没有判死刑，所以现在才能跟几位朋友从容谈笑，汲水煮茶，获得一阵子的快乐。我官品低微，不可能像李靖那样不远千里取运惠山泉水，或者像欧阳修那样品尝珍藏了七年的御赐砖茶。但是由于皇上把我发配到了这里，我可以用非常鲜活的龙塘水烹煮非常新鲜的建安茶，比李靖和欧阳修还要有口福，这难道不是出自皇上的恩赐吗？那些务农务工的凡夫俗子，每天都在蒙受皇上的恩赐，但是却不懂得感恩戴德，真是愚蠢的家伙啊！我们难道能这样做吗？所以我觉得应该把这些话写下来，以表明没有忘记皇上的恩泽。
【注释】
[1]宋朝茶人之间比试茶饼、茶具、茶水及点茶手艺的优劣，通常以茶汤的色泽和茶沫的存续时间来决定胜负，胜者赏，负者罚，此之谓“斗茶”。
[2]唐庚被贬惠州后，在城南龙塘村建房，名为“寄傲斋”。
[3]指唐朝名将李靖。
[4]欧阳修曾拜太子少师，故称“欧阳少师”。
[5]明堂，古代宫廷中的礼制建筑，供祭祀之用。按宋朝制度，皇帝每三年一次至明堂大祭，名为“亲郊”，又名“亲享”，祭后必赏赐大臣，或加官晋爵，或分赐礼品。
[6]团，圆形的砖茶；銙，条状的砖茶。
[7]此间历经仁宗、英宗、神宗三个皇帝。
[8]清远峡，珠江水系干流北江河道中的峡谷，是北江三峡中最险要的地方，又名“飞来峡”。
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