【摘要】：3 锅内加入植物油，烧至五成热时下入蒜末、姜末爆香，下入沙茶粉翻炒均匀。4 调成小火后下入花生酱、沙茶酱、酱油、白糖、盐继续翻炒均匀。7 将煮熟的海鲜和蔬菜码放在面条上，浇上煮好的沙茶汤底即可。北方人在大快朵颐的同时总觉得少了什么，这时候不妨来一碗沙茶面吧。浓浓的沙茶酱熬制的汤底，配上爽滑的面条，吃完整个人都舒坦了！
50分钟 
简单
主料
辅料
沙茶酱2汤匙·沙茶粉100克·花生酱100克
酱油2茶匙·白糖1茶匙·盐1克·蒜末5克·姜末3克
营养贴士
绿豆芽中的植物蛋白可以分解成易于吸收的氨基酸，再加上其富含水分，脂肪含量很低，是非常好的减肥食品，其含有的B族维生素还能促进口腔溃疡的愈合。
做法
1 明虾洗净，剔除虾线，去头、去壳；鱼丸、鱿鱼圈提前解冻后洗净待用；绿豆芽、青菜洗净后沥干水分待用。(www.xing528.com)
3 锅内加入植物油，烧至五成热时下入蒜末、姜末爆香，下入沙茶粉翻炒均匀。
4 调成小火后下入花生酱、沙茶酱、酱油、白糖、盐继续翻炒均匀。
5 倒入高汤，继续保持小火状态，接近沸腾时关火，加入辣椒油拌匀待用。
6 碱水面煮熟，过凉水后沥干水分，铺在碗底。
7 将煮熟的海鲜和蔬菜码放在面条上，浇上煮好的沙茶汤底即可。
烹饪秘籍
1 沙茶粉和沙茶酱在煸炒时要注意把握火候，并且要不停地翻炒，以免煳锅，加入高汤后也要及时搅拌，煮好的汤底应是浓稠的米糊状。
2 花生酱要使用原味的，比较浓稠的花生酱在炒制前可以加入适量的清水化开后再使用，这样可以有效减少粘锅情况的发生。
去福建旅游，被闽南人的热情好客所感染，也被大街小巷里琳琅满目的海鲜所吸引。在这里，你可以每顿饭都吃到完全不重样的海鲜。北方人在大快朵颐的同时总觉得少了什么，这时候不妨来一碗沙茶面吧。浓浓的沙茶酱熬制的汤底，配上爽滑的面条，吃完整个人都舒坦了！
健康又营养
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