【摘要】：30分钟 简单豆瓣酱和甜面酱混合的特殊酱香是炸酱面带给人们的初体验，直到一口面下肚，那醇厚的香味才是其令人着迷的根源所在。6 将面条煮熟后沥干水分，装入大碗中，浇上烧好的炸酱即可。烹饪秘籍1 做炸酱的肉最好选用五花肉，有肥有瘦才能做出肉香浓郁的炸酱，也可以将肉切成小肉丁来制作。2 豆瓣酱和甜面酱的合理搭配才能让炸酱味道更好，不要随意更换或者舍去，口味清淡的人可以减少盐的用量。
30分钟 
简单
豆瓣酱和甜面酱混合的特殊酱香是炸酱面带给人们的初体验，直到一口面下肚，那醇厚的香味才是其令人着迷的根源所在。简单的原材料，也没有赏心悦目的外表，但就是让人百吃不厌。
主料
豆腐干50克
辅料
白糖1茶匙·盐2克·蒜末10克·葱
营养贴士
豆腐干比豆腐水分更少，蛋白质的占比更高，特别是豆腐干中还含有脂肪、碳水化合物和磷、铁等多种人体所需的矿物质，所以豆腐干也有“素火腿”的美誉。
做法(www.xing528.com)
1 五花肉剁成肉末，加入料酒拌匀；豆腐干切成小丁。
2 锅内加入植物油，烧至五成热，下入葱花、姜末爆香。
3 下入肉末，翻炒至变色后加入豆腐干丁并翻炒均匀。
4 再依次加入蒜末、豆瓣酱、甜面酱、白糖，翻炒均匀后加入200毫升水。
5 调成小火，继续烧10分钟至汤汁浓稠时，加入盐，拌匀后关火。
6 将面条煮熟后沥干水分，装入大碗中，浇上烧好的炸酱即可。
烹饪秘籍
1 做炸酱的肉最好选用五花肉，有肥有瘦才能做出肉香浓郁的炸酱，也可以将肉切成小肉丁来制作。
2 豆瓣酱和甜面酱的合理搭配才能让炸酱味道更好，不要随意更换或者舍去，口味清淡的人可以减少盐的用量。
简单好滋味
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