【摘要】：2 辣椒粉、五香粉、花椒粉、豆豉、花生碎、白芝麻混合均匀。3 锅里加入植物油，烧至八成热后分别浇到小米椒混合物和辣椒粉混合物中，并搅拌均匀。5 将面条煮熟，捞出后放入冷水中冷却，沥干水分后放入碗中。6 将拌好的酱汁浇到面条上，用筷子拌匀即可。炎炎夏日里没有什么比一碗凉面吃起来更应景的了。特别是麻辣口味的凉面，辣得过瘾、麻得痛快，就算会吃得满头大汗也没有关系。
25分钟 
简单
主料
面条150克
辅料
花生碎2克·白芝麻1克·盐1/2茶匙·白糖1/2茶匙
生抽2汤匙·醋2汤匙·蚝油1汤匙·蒜末3克
营养贴士
花生仁富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，特别是含有人体所需的八种氨基酸及不饱和脂肪酸，能够有效促进脑细胞的发育，对儿童的生长发育很有益处。
做法(www.xing528.com)
1 小米椒切成细圈，放入碗中，加入蒜末和葱花。
2 辣椒粉、五香粉、花椒粉、豆豉、花生碎、白芝麻混合均匀。
3 锅里加入植物油，烧至八成热后分别浇到小米椒混合物和辣椒粉混合物中，并搅拌均匀。
4 将炝好的小米椒蒜末葱花混合物倒入油辣子中，再依次加入盐、白糖、生抽、醋、蚝油，用筷子拌匀待用。
5 将面条煮熟，捞出后放入冷水中冷却，沥干水分后放入碗中。
6 将拌好的酱汁浇到面条上，用筷子拌匀即可。
烹饪秘籍
用油泼调料的时候，油一定要烧到足够热，才能更好地激发调料的味道，令其更香。将手掌打开，放在距离油锅15厘米的地方，能明显感觉到炙手，且油面出现大量烟时，便可以关火，等待片刻至烟散去时，就可以一次浇入准备好的调料中了。
炎炎夏日里没有什么比一碗凉面吃起来更应景的了。特别是麻辣口味的凉面，辣得过瘾、麻得痛快，就算会吃得满头大汗也没有关系。开一瓶冰镇的汽水或啤酒，和朋友或家人举杯共饮，这便是最鲜活的生活气息了。
简单易做
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