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柑橘的食用注意事项及禁忌

时间:2023-07-16 理论教育 版权反馈
【摘要】:①吃柑橘不宜过量。孩子吃柑橘要有一个合理的限定,据研究,每天吃3个橘子,就能满足1个人一天对维生素C的需要量。饭前或空腹吃柑橘时,柑橘中的有机酸会刺激胃壁的黏膜,对胃不利,所以饭前或空腹时最好不要给孩子吃橘子。④柑橘不宜与牛奶同食。柑橘若与牛奶同食,牛奶中的蛋白质易与柑橘中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。

柑橘的食用注意事项及禁忌

2008年,在国际柑橘大会上,美国营养学专家明确指出,柑橘营养无可替代,它富含维生素C等37种人体必需的元素,成为人体最需要的水果之一。同时又是典型的高热量低脂肪的水果。

(1)柑橘好处面面观。

①柑橘富含各种营养素,特别是维生素C。

柑橘除果汁丰富、酸甜适中、芳香可口外,还含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、纤维素、蛋白质氨基酸和多种维生素,特别是维生素C含量较其他水果高。

维生素C为人体生命活动中不可缺少的物质,对人体起着重要的脱钙作用。人体缺少维生素C轻者感觉疲劳,关节酸痛,牙床肿痛出血,牙根易于摇动,对疾病抵抗力减弱。人体所需的维生素C,90%是从水果、蔬菜中获取,每人每天大约补给50毫克维生素C,只需食用60克柚子或100克甜橙即可满足,因此,柑橘果实是人体最好的维生素C来源。

不仅如此,我们知道维生素P具有调节渗透压,增强毛细血管抗性的功效,但需与维生素C同时存在才能发挥其作用,因此,兼含维生素C和维生素P的柑橘果实具有很高的营养价值。

②可防治糖尿病高血压等疾病。

柑橘果实中含量丰富的柠檬酸不仅可作为能量代谢物质,而且可与钙离子结合生成一种可溶性络合物,从而缓解钙离子起促进血液凝固的作用。医学证明,常饮用鲜柑橘汁可防治糖尿病、高血压、心肌梗死等疾病。

③调节体内酸碱平衡。

柑橘中还含有多种矿物质,矿物质具有调节细胞渗透压和亢进的能力,能强健骨骼、牙齿和神经组织,并起到调节人体内酸碱平衡的作用,对保持孩子身体健康确实好处多多。

但是,吃柑橘也有一定的讲究,进食过多或者不正确的进食柑橘对孩子都会造成一定的伤害。

(2)柑橘这样吃最有营养。

①吃柑橘不宜过量。

孩子吃柑橘要有一个合理的限定,据研究,每天吃3个橘子,就能满足1个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,就会摄入过量的维生素C,使得体内代谢的草酸增多,引发尿结石、肾结石。另外,柑橘吃得过多,而肝脏不能将体内过多的萝卜素转化为维生素A,就会使体内的胡萝卜素含量骤增,从而引发胡萝卜素血症,其表现为食欲不振、烦躁不安、睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等,有时甚至手掌、足掌的皮肤都发黄。

②和白色筋络一起吃。

许多人吃柑橘时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净,其实,这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。无论从中医学还是从现代营养学的角度来讲,橘络对人体的健康都是非常有益的,撕扯掉筋络吃柑橘有些可惜。(www.xing528.com)

③饭前或空腹时不宜吃柑橘。

饭前或空腹吃柑橘时,柑橘中的有机酸会刺激胃壁的黏膜,对胃不利,所以饭前或空腹时最好不要给孩子吃橘子。

④柑橘不宜与牛奶同食。

柑橘若与牛奶同食,牛奶中的蛋白质易与柑橘中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。

⑤柑橘不宜与萝卜同食。

橘子、萝卜都在秋、冬上市,二者难免会经常在餐桌上“相会”。但需要提醒大家的是,吃完白萝卜后不要立即吃橘子。这是因为白萝卜含酶类较多,被人体摄入后会迅速产生一种硫氰酸盐,并很快代谢产生一种抗甲状腺物——硫氰酸,它可阻止甲状腺摄取碘,抑制甲状腺素的形成。而橘子中含有类黄酮物质,在肠中被细菌分解后,可转化为羟苯甲酸阿魏酸,它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。因此,若二者经常一同食用,会诱发或导致甲状腺肿瘤

⑥有些孩子吃多了柑橘会上火。

有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现,口舌生疮、咽干喉痛、大便秘结等,所以建议小孩不要多吃橘子。若吃多了,应停食1~2周再吃。

致妈妈们的小贴士

a.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇

b.风寒咳嗽、痰饮咳嗽的孩子不适宜食用柑橘。

c.柑橘的果肉、皮、核、络均可入药。橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、消痰积的作用,可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症;橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症;橘叶具有疏肝作用,橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用,常吃橘子,对津液不足、消化不良、慢性胃病等有一定的疗效。

d.损伤津液引起口唇干渴时,可以多饮一些橘子汁,既可补充水分,又能增加营养。

e.一般来说,形状扁平、表皮比较平缓、颜色越深的柑橘就越甜。所谓表皮比较平缓,指的是柑橘表皮的小颗粒细而密。如果这些颗粒凹凸不平,而且摸起来很粗糙,它的果肉就没有什么味道。

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