草莓系多年生草本植物，其果实由花托发育而成为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。它的外观呈心形，鲜美红嫩，柔软多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者。不仅如此，草莓营养价值也很高，特别适宜春天养生食用，所以还被营养学家誉为“春天第一果”。
据研究，草莓中富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对孩子大有裨益。而且草莓中的营养成分容易被人体吸收、消化，多吃也不会上火。
（1）草莓好处面面观。
①草莓营养配比合理，对孩子生长发育有促进作用。
草莓营养丰富，富含多种有效成分。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。其中，草莓的磷含量是苹果的5倍，钙的含量是鸭梨、苹果的3～5倍。而且，草莓还是人体必需的纤维素和黄酮类等成分的重要来源。常吃草莓对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长均有良好的保健作用，对孩子的生长发育有促进作用。
②常吃草莓能使脑细胞结构坚固，对脑和智力的发育很有帮助。
每百克草莓含维生素C 50～100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，对孩子的脑和智力发育有重要影响。
③常吃草莓明目养肝。
草莓中还富含胡萝卜素，胡萝卜素又名维生素A，被人体吸收后可在体内转变为有生理活性的维生素A，有助于补肝明目，缓解孩子眼睛疲劳。
④草莓有促进食欲、帮助消化的作用。
草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进食欲，帮助消化，还能促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害的重金属，帮助人体排毒，提高免疫力。
（2）草莓这样吃最有营养。
①吃草莓要注意两点。
•首先不买畸形的草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形草莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孩子，不能食用畸形草莓。
•草莓入口前要清洗干净。因为草莓是低矮的草茎植物，即使是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以在草莓进入孩子口中前一定要把好“清洗关”。
②如何清洗草莓才干净。
草莓清洗起来比较困难，因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，为了避免清洗的头痛，也为了图省事，很多人简单地用水冲冲就吃，要知道，这是非常不健康的。种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。刚洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
③早春吃草莓要适量。
草莓虽然好吃又健康，是很好的开胃水果，但是其性凉，吃的时候也要控制食用量。特别是在早春，一次不能吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。一般来说，每次食用10～15颗即可。(www.xing528.com)
另外，草莓保鲜期较短，建议不要一次购买过多。
④容易过敏的孩子应该避免吃红色草莓。
瑞典研究人员最新研究显示，容易过敏的人应该避免吃红色草莓。据《每日邮报》报道，瑞典隆德大学的研究人员仔细研究了那种被认为可导致食用草莓过敏且与草莓表皮的红颜色有一定联系的蛋白质（该蛋白质是由草莓基因所决定的数千种蛋白质中的一种，它被认为与已知的存在于桦树花粉中的过敏原相类似），发现该蛋白质在一定程度上与草莓表皮的红颜色有关，而且身体容易过敏的人在与草莓接触时，其口腔和咽喉会感到发痒和肿胀。
因此，家长们要在确定孩子没过敏史的情况下，才让孩子吃红色草莓。
⑤草莓怎么吃最营养。
草莓的吃法很多。如果将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品。用草莓酱做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。另外，草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
不过，不少人还喜欢把草莓切成块儿拌在酸奶或牛奶里一起食用。从营养学角度上讲，这样做是不合理的。因为草莓中鞣酸的含量较高，会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。同样，吃草莓的同时不适宜吃其他含钙、铁高的食物，会影响钙、铁的吸收。
另外，草莓中含草酸钙也比较多，患有尿路结石者和肾功能不好的孩子不宜多吃，否则可能会加重病情。
再支个招，草莓最好在饭后吃。因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
致妈妈们的小贴士
a.据测定，每100克草莓果肉中含糖8～9克、蛋白质0.4～0.6克，维生素C 50～100毫克，比苹果、葡萄高7～10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。
b.草莓味甘、性凉，对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用，还有润肺生津、健脾和胃等功效，饭后食几颗草莓，有助于消化开胃，健脾生津。
c.草莓富含的维生素C可以抑制黑色素的增加，防止雀斑、黑斑的形成，还可以增加抵抗力，预防伤风感冒等病症。另外，草莓对于因维生素C不足而引起的牙龈流血也相当有效，能促使伤口愈合。
d.据国外医学家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制肿瘤细胞的生长。
妈妈们可以在孩子出现下面情况时，使用以下有关草莓的食疗方法：
（a）遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次。
（b）牙龈出血、口舌生疮，小便少、色黄时，可将新鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。
（c）干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次。
（d）遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各1杯。
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