水在什么情况下开始沸腾？在沸腾过程中温度如何变化？
水在__________时开始沸腾，在沸腾过程中温度______________。
1.设计构想
将烧杯中加入适量的水，用酒精灯加热，观察试管中水沸腾的情况，用温度计测出水开始沸腾时及沸腾过程中的温度，并绘出水沸腾的温度-时间图像。
2.选取的器材
盛有水的烧杯、铁架台、石棉网、中间带孔的硬纸板、火柴、__________、__________。
1.实验步骤
（1）按图12-6所示组装器材。
（2）点燃酒精灯，对盛水的烧杯加热并观察温度计示数的变化。
（3）当水温升至90℃左右时，每隔1min记录一次温度，一直记录到水沸腾后5min左右。
（4）实验完毕，整理器材。
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图12-6
2.实验记录
（说明：“水中气泡”一行中选填“多”“少”“大”“小”“增多”或“剧烈”等变化情况）
利用上表中的实验数据在图12-7中的坐标中描点，连成顺滑曲线，绘出水沸腾的温度-时间图像。
3.方法点拨
（1）烧杯内的水要适量，不宜太多。
（2）在加热过程中烧杯应加盖，最好用温度较高的水做实验，这样可以缩短前期的加热时间。
4.实验结论
（1）沸腾是在液体__________和__________同时进行的剧烈的汽化现象。
（2）水在沸腾过程中，要不断________热，但水的温度__________。
图12-7
1.李君同学在探究水的沸腾实验中，实验步骤正确，温度计读数无误，但测得水的沸点为98℃，其原因是：_____________________________________________________________________________。
2.张俊同学在实验中，装配器材正确合理，但加热了很长时间水还不沸腾。这是什么原因呢？
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