日本茶会的类型及出席礼仪

1)茶会分类

日本茶会大致分为3类。

①有“怀石料理”的正式茶会。怀石料理最初是指以寺院烹饪法烹制的菜肴,现在则主要是指全素菜肴。其“怀石”的说法来源于日本佛教,讲的是禅师静坐时,为抑制空腹之饥并取暖,常把一颗热石子放在怀里。因此,茶道点心就仿照怀石的作用。数量不多,追求精美。目前,茶道点心也称怀石料理,其色、香、味、形、器都很讲究,现在已发展成为专门的烹饪艺术。正式茶会有很多种,如晓茶会即拂晓前开始的茶会,朝茶会即早上6时开始的茶会,正午茶会即正午开始的茶会,夜间茶会即晚6时后开始的正式茶会。

②非正式茶会。它是以一种简略形式飨客的茶会。

③大寄茶会。它是一次招待多人且不定数的大茶会。

2)出席茶会的礼仪要求(www.xing528.com)

①明确出席与否,准时赴会。亭主为了准备一次茶会,可以说是全身心地投入。如果无故缺席或迟到,会被视为极为失礼的行为。一般来说,提前十几分钟到达较为合适。

②注意穿着,少戴饰物,带好必需物品。在各种茶会中,正午茶会最正式也是要求最严格的,要求与会人员一定要穿最正式的和服。而其余正式和非正式茶会可穿着随意一些,但是也不可过于休闲。为防止饰物划伤茶道具,客人在进入茶室之前需要摘掉戒指、手表、项链等物,茶室中一般也不戴耳环,故出席茶会应少戴饰物。但要带好帛纱、怀纸、手帕、白色袜子、扇子等必需物品。

③分清主次。在茶室中只有正客可以直接与亭主会话,次客、三客、四客等想要发问或讲话,需要经过正客。茶室需要保持宁静、祥和的气氛,禁止杂谈。

④喝茶只喝三口半。喝浓茶时,一碗茶大家按次序轮流饮,亭主按每人三口半的标准点出合适的分量,客人在品茶时必须只喝三口半。