冲泡熟饼茶,要选择清冽甘甜的泉水,水烧至二沸,再以宽肚厚胎的紫砂壶蕴育茶香、滋蕴茶汤,用晶莹剔透的玻璃公道杯欣赏汤色,以充满现代感的玻璃品茗杯展示红浓明亮的汤色,品味陈韵,则可尽享普洱熟饼的别样韵味了。
云南双江勐库茶叶有限公司生产的勐库戎氏普洱茶,采用国家级良种双江勐库大叶茶的鲜叶为原料,精心制作,产品以香高味醇耐冲泡著称,畅销港澳和东南亚地区。我们选用戎氏七子饼(熟饼)来冲泡,其基本程序如下:
1)焚香静气敬茶仙
在明快的民族音乐声中,行礼、焚香、静气、敬茶仙。敬茶仙是双江的少数民族同胞们的一种习俗,在泡茶前敬茶仙,以感谢茶仙赐茶给人们。
2)纤手插花展自然
以高山杜鹃、报春花等野外采集的鲜花花材制作插花作品,展示人与自然和谐发展的理念,并使茶事环境更加优雅,给人以更加美好的享受。
3)鉴壶赏器思悠悠
展示茶具,请宾客鉴赏古朴精雅的茶器具,感受中国悠远的茶文化。
4)云开雾散见圆月
请宾客欣赏陈年七子饼的包装和形状。古雅质朴的纸质包装,犹如云雾笼罩,去除包装后,茶饼圆如皓月的造型,褐红油润的茶面,别有韵味的陈香,给人带来别样的感受。
5)沸煮甘泉听松风
选择清甜甘洌的山泉水来泡普洱茶,水煮至二沸,壶中犹如松风鸣响,意韵深长。
6)温壶烫盏表敬意(www.xing528.com)
用煮沸的清泉水温汤杯具,既可提高器皿温度,更好地展现茶叶的品质,又可再次清洁杯具,表示对各位嘉宾的敬意。
7)涤尘洗颜现真身
将茶饼小心解散,按1∶20的茶水比投入紫砂壶中,先倒入适量的沸水,轻轻温润普洱茶,快速将水沥去,涤去茶尘,让茶先得到水的滋润,以便在冲泡时获得茶的真香本味。
8)高山流水觅知音
高冲泡,使水流带动茶叶在壶中旋转,加速茶叶内含物质的溶出,产生最佳的泡茶效果,以茶叶的真香本味获得各位宾客的赞赏。
9)流霞沉醉水晶杯
拿起茶壶,轻轻摇动,使茶中的有效物质溶入水中。此时茶已泡成,倒入公道杯中,再分入玻璃品茗杯,晶莹剔透的玻璃杯与茶汤相互映衬,愈显得茶汤红浓明亮,宛如流霞,令人沉醉。
10)玉露琼浆敬宾客
将茶汤一一敬给宾客。
11)轻啜细品乐无穷
端杯轻啜茶汤,细品茶韵。普洱熟茶汤色晶莹红亮,滋味醇厚甜润,陈香持久,韵味独特,令人久饮不疲。各位宾客饮过普洱茶一定会爱上普洱茶,爱上云南这个美丽的地方,与普洱茶结下不解之缘。“衷情珍普芳香味,神怡心爽塞神仙。爱惜浅尝唯恐尽,白头意倾普洱缘。”
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