如何合理选择茶叶品种

1)根据季节选择茶叶

一年四季寒暑有别,干湿各异,茶叶的功效与季节变化有密切的关系,饮茶讲究四季有别。

春季,气温回暖,万物复苏,宜选择清香四溢的花茶以祛除寒邪,促进阳气生发；夏季,气候炎热,宜选择绿茶、白茶,清莹碧翠的绿茶,给人以清凉之感,绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心；秋季,气候干燥,余热未消,宜选择属性平和的乌龙茶,不寒不热能消除余热,恢复生津；冬季,天气寒冷,宜选择性温味甘的红茶或普洱熟茶及发酵较重的乌龙茶,兼具生热暖胃及消油去腻的功效。

2)根据不同人群合理选择茶叶

(1)根据饮用者的“茶龄”选择茶叶

对于初次饮茶和偶尔饮茶者,宜选择高档名优绿茶或较注重香气的茶,如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、蒙顶甘露等,高档名优绿茶原料细嫩,加工精细,滋味鲜醇,香气清高,汤色悦目。碧潭飘雪等高档茉莉花茶,或发酵程度较轻的清香型乌龙等因香气较好,比较容易使初饮茶者感受到茶叶的妙处。

对于有饮茶习惯的人,如喜欢清淡的口味,可选择高档名优绿茶、白茶或一些地方名茶,如竹叶青、旗枪、蒙顶黄芽、白牡丹等；喜欢浓醇茶味者,可选择炒青绿茶、普洱茶、铁观音、凤凰单枞等；有调饮习惯的人,可选择红茶、普洱熟茶,并在里面适当加奶、加糖。(www.xing528.com)

(2)根据体质选择茶叶

饮茶有益健康,但须辨清体质合理选择茶叶饮用。在中医上,人的体质有燥热、虚寒之别,一般肠胃虚寒、体质较虚之人宜选择红茶、普洱熟茶等温性茶以利祛寒暖胃,而不宜选择绿茶、铁观音等对肠胃刺激较大的凉性茶。体质燥热者可选择绿茶、白茶等偏凉性的茶。

一般过敏体质的人喝绿茶易呕吐,故不宜选用绿茶。有抽烟喝酒习惯者一般易上火,宜选择绿茶等凉性茶。身体肥胖臃肿者可选择乌龙茶、普洱茶等降脂减肥效果较好的茶叶。老年人建议选择红茶、普洱熟茶等温性茶。

(3)根据职业环境选茶

经常接触到辐射的人员,如医院放射科的医生护士、长期使用电脑的工作者等可选择绿茶、普洱生茶等抗辐射效果较好的茶叶。茶叶中的茶多酚具有显著的抗辐射效果,一般来说,绿茶、普洱生茶等茶叶因没有经过发酵过程,茶多酚的含量相对较高。运动量较小的职业如单位的文职人员等较易发胖,心血管发病率较高,建议选择普洱熟茶、乌龙茶等具有较好减肥降脂作用、对预防心血管疾病有效的茶叶。绿茶中咖啡因的含量较高,兴奋作用强,脑力劳动者、驾驶员等可选择饮用绿茶来提神醒脑。