茶叶栽培管理的关键措施

（一）土壤管理

①每隔3～5年对土壤进行检测，根据检测结果进行土壤改良。

②采用杂草、枝叶和作物秸秆等进行地面覆盖。

③茶园中宜间作豆科类绿肥，培肥土壤，每年在采茶结束后，结合冬耕，进行抬埂、筑梯，使台面保持里低外高。

④采取深翻、浅锄、施有机肥、铺草等措施改良土壤结构。

（二）水分管理

土壤相对含水量低于70%，空气相对湿度低于70%时，及时进行节水灌溉。

低洼积水茶园，每隔15～20米与茶行垂直开一条排水沟，沟底宽40～50厘米，沟深60～80厘米。排水沟应纵横相连。

土壤水分宜采用种植遮阴树、覆盖地膜、茶行铺草等方法保持。

（三）施肥管理

根据茶树的生育周期和需肥特性，茶园施肥可分为基肥、追肥和叶面肥。

1.基 肥

茶园基肥是茶树地上部停止生长后所施的肥料。基肥的主要作用是提供足够的、能缓慢分解的营养物质，为茶树秋冬根系生长、物质积累及翌年早春萌发提供营养，也可改良土壤理化性质，平衡土壤营养元素，是茶树春茶萌发的营养物质基础。

图2.41　施肥沟规格

2.追 肥

茶园追肥是茶树地上部生长期间施给的肥料。其作用主要是不断补充矿物质营养，促进茶树持续优质高产。追肥要按照茶树生长的阶段和周期进行。

3.叶面肥

叶面肥是以茶树叶片吸收为目的，将茶树所需的养分直接施用叶面的肥料。有水源条件的茶园，夏季可适当喷施叶面肥，作为根部追肥的补充。合理喷施叶面肥，可增加茶叶产量，一芽一叶刚展开时即可喷施，以阴天、傍晚或早晨为较好的喷施时间。

表2.2　茶园施肥对照表

注：有机认证的茶园，施用肥料按有机标准执行。

（四）茶树修剪

茶树修剪是树冠培养的一项十分重要的技术措施。茶树修剪的方式有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈。

1.定型修剪

幼龄茶树和台刈后茶树的修剪，根据长势分批分段进行。(www.xing528.com)

第一次定型修剪：茶苗高度达30厘米时，在离地10～15厘米处剪去主枝，保留分枝。

第二次定型修剪：茶苗高度达40厘米时，在第一次剪口的基础上提高10～15厘米修剪，剪去一级分枝，保留二级以上分枝。

第三次定型修剪：茶苗高度达60厘米时，在第二次剪口的基础上提高10～15厘米修剪，剪去直立枝，保留其他分枝。

第四次定型修剪：茶苗高度达80厘米时，在第三次剪口的基础上提高20厘米剪平。

图2.42　第一次（左）、第二次（右）定型修剪示意图

图2.43　第三次（左）、第四次（右）定型修剪示意图

2.轻修剪

投产茶园每年或隔年在茶季结束时进行修剪，在上年剪口的基础上提高2～5厘米，根据地形、品种和采摘方式，树冠形状可剪成平型、厂字型、弧型等。

3.深修剪

茶树采摘面出现大量的鸡爪枝、病虫枝、细弱枝的茶园，在春茶或茶季结束时可进行深修剪，修剪深度为上年剪口下约10厘米。

图2.44　轻修剪示意图

图2.45　深修剪示意图

4.重修剪

半衰老或未老先衰的茶园，在春茶或茶季结束时可进行重修剪，将地上部分的枝干剪去1/3～1/2，重新培养树冠。

5.台 刈

衰老茶园在春茶或茶季结束时可进行台刈，在离地5～10厘米处刈去枝干。

图2.46　重修剪示意图

图2.47　台刈示意图

6.剪后留养

春茶结束进行深修剪时，当年夏茶留养不采，秋茶打顶采，次年正常采摘。

秋茶结束进行深修剪时，次年春茶留养不采，夏秋茶正常采摘。

重修剪后的茶园应进行树冠培养，待其生长12～15厘米时，打顶疏除细弱枝，遵循以养为主，采养结合的原则。

台刈后的茶树保留2～3个分枝进行定型修剪，重新培养树冠。