新兴的健康饮食的观念是“生机饮食”，这是日本著名的学者雷久南边博士提出的。随着不健康的饮食习惯导致各种文明病的增加，人们已经意识到其危害性。生机饮食健康法，不只要求在食物上坚持“低脂”“低糖”“高纤”三大原则，还要选择没有农药污染的果蔬，即“有机食物”。尽量选择食用自然的食品，即没有使用化肥、农药、杀虫剂、除草剂等化学药剂种植出来的天然食品，且收获之后尽量不经过加热、调味，最大可能地保持食品的天然风味。
首先，以五谷为主，增加纤维量。首先一旦三餐应以五谷为主。米面等五谷根茎类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最理想的热能来源。这类食物不仅含有淀粉，还包括多种必需营养素，可帮助蛋白质、油脂的正常代谢。
其次，饮食中尽量选择高纤维的食物，比如全谷类食物、各种蔬菜等，都含有大量纤维质，可以促进肠胃蠕动，增加水分吸收，预防便秘，并可以吸附体内代谢产生的毒素，降低癌症的罹患率。
最后，多食一些含丰富水溶性纤维的水果，如苹果、草莓、香蕉、木瓜，以及燕麦、豆类等，能有助于降低血液中的胆固醇，可以预防高血压、心脏病。
（二）饮食保健“三、五、七”原则
最近，日本的营养专家提出，人们的饮食保健应该遵循“三高、五低、七分饱”的原则。
1.三高
三高：高蛋白、高纤维、高新鲜度。
（1）高蛋白是指每日膳食每人蛋白质的摄入量大于每千克体重0.8g，这些蛋白质可以来源于谷类、豆制品、鱼类和其他食物。
（2）高纤维是指每日膳食摄入的纤维类食物不低于16g，可以帮助消化系统尽快排出代谢产物和食物残渣，减少有毒物质对人体的影响。(www.xing528.com)
（3）高新鲜度是指所使用的食物最好是新鲜的。
2.五低
五低：低脂、低糖、低盐、低胆固醇、低刺激性。
（1）低脂是指每天摄入的脂肪总量不能超过膳食总量的15%～30%。
（2）低糖是指少吃或不吃纯糖。因为纯糖不是机体所必需的。
（3）低盐是指每人每天食盐摄入量不超过6g。
（4）低胆固醇是指每人每天摄入的胆固醇的含量不超过300mg，因为胆固醇也是人体内的必需物质，并且人体内能自行合成，所以应少吃动物的脑和内脏。
（5）低刺激性是指带有辛辣的食物，其食用量因生活习惯而异，个体差异很大，中老年人最好少吃或不吃辛辣食物。
3.七分饱
七分饱：每餐饮食不能过饱，吃到七成饱即可。每天都要按时就餐，细嚼慢咽，使就餐真正体现出休闲和享受的特点，切莫狼吞虎咽。
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