粗粮有很高的营养价值，这是许多父母都知道的事实，但是由于粗粮的口感不怎么符合宝宝的胃口，所以，有许多宝宝不喜欢吃粗粮，在吃粗粮的时候宝宝未必立刻配合。通常很多宝宝喜欢看到新鲜的食物品种，却不一定会接受新的味道和口感。要想达到多吃粗粮的目的，还需要父母花一点功夫，动一点脑筋。
■宝宝不喜欢全麦面包的粗糙口感，怎么办？全麦面包虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后具有比白面包更浓的香气。因此，不妨在面包片的一面涂上少许蜂蜜、色拉油或黄油，在烤面包机、烤箱或平底锅上略微烤制，让面包表面变脆，味道变香。这样烤过的面包片很受宝宝欢迎，是极佳的早餐，父母们不妨一试。
■宝宝不喜欢吃燕麦片，怎么办？
燕麦片有一种滑腻的感觉和特殊的风味，有时候难以被宝宝们接受。可以将它与其他食物拌在一起，如用牛奶调制并加入少量糖，或者与米粥、豆粥同煮后与小菜、熟食一起吃，还可以加入巧克力、可可粉、鸡蛋、大枣等风味配料。也不妨购买经过处理的速食燕麦片，其口感和风味都会比较容易让宝宝接受。
■煮豆粥时间长，又太麻烦，怎么办？
豆子的皮层较厚，淀粉结构紧密，煮起来很费时间。但是如果预先浸泡一段时间，令皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多。不妨把各种豆子泡在水中，放在冰箱里一整天，次日取出来煮粥。这样不仅烹调速度可以大大加快，口感也有很大改善。当然，如果用高压锅烹调更为理想，只需15～20分钟便可解决，而且能保存更多的香气。其他各种难以煮熟的粗粮均可按此方法处理。
■这么多粗粮，怎么搭配好？
按照饮食多样化的原则，应当给宝宝经常更换主食品种，这样既能保证营养的全面，也能帮助宝宝养成适应多种口味的良好膳食习惯。其中一个方法是煮粥时或做煎饼时放入多种原料，将它们搭配得既美味又容易消化，而且能一次吃到多种粗粮，对于保证宝宝的饮食多样化最有好处。比较理想的做法是选择一种比较黏的原料和其他不黏的原料搭配，煮出来比较可口。
■除了粥和饭之外，还可以怎样利用粗粮？
几乎每一种粗粮都适合用来煮饭和煮粥，特别是经过高压锅烹制，都能得到比较理想的口感。除此之外，粉状的粗粮适合用来制作点心和软煎饼，例如豆粉和玉米粉与面粉混合之后加入鸡蛋与牛奶，可以制成非常美味的小饼，或者柔软芳香的发糕。豆类可以用来制作汤和甜食。此外，打五谷豆浆也是个好主意，把各种粗粮和黄豆一起扔进豆浆机，20分钟之后就会变成清香而细腻的五谷豆浆，宝宝一定会爱上它。
宝宝
营养锦囊
以早餐为例，父母们可以安排如下的早餐给宝宝。
1.全麦面包早餐。(www.xing528.com)
全麦面包2片，表面涂抹少量色拉油，烤制3分钟。
牛奶或豆浆1杯。
火腿1片或鸡蛋1个。
2.小煎饼早餐。
玉米粉5份，大豆粉1份，白面粉2份，加入1个鸡蛋，少许盐，搅成面糊。用色拉油在不沾锅上煎成小饼即可。搭配凉拌蔬菜，以及豆制品或熟肉食用。
3.汤面早餐。
用烹调油炒香葱花，然后加入汤煮开，放含有绿豆、豌豆等豆类的杂面条、荞麦面条或玉米面条，沸腾后加入青菜叶，煮熟调味后打入蛋花，用来搭配各种面食食用。
4.八宝粥早餐。
粳米、黑糯米、大麦米、四季豆、红豆，加少许花生、黑芝麻和去核大枣一起加水浸泡过夜，用高压锅煮20分钟即可。配合小包子或小馒头，与豆制品和凉拌蔬菜一起食用。
5.小窝头早餐
玉米粉6份，黄豆粉1份，小米粉1份，加糖8%，鸡蛋1个，奶粉1勺，加水和成团，捏成小窝头，在蒸锅里蒸15分钟即可。可以与牛奶、粥和凉拌蔬菜配合食用，也可以单独作为三餐之间的点心。
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