赛事，指经过有序组织，参赛者在统一规则下进行的竞技比赛活动。
展会的赛事活动围绕推广展会主题和宣传关联行业而策划。其活动形式除竞技之外，还包括评比。展会主办方通过现场评选，向参展商及其展品颁奖的活动由来已久。最远可追溯至1851年在英国伦敦举办的世界博览会。当时，经英国皇家艺术协会评选，向参展商（机构）颁发金银铜三种奖项。中国商人徐荣村自费赴英参展，其“荣记湖丝”展品获得大会颁发的金牌。中国自办的商品展会诞生于晚清，是“洋务运动”中的创新之举。当时，清政府通过评选，向参展商家及展品颁奖发证，并将展会称为“赛会”。新中国成立后，广交会率先设立奖项表彰组团参展机构。最佳展商、优质展品、优秀展台的评比活动，曾在国内展会中流行一时。
（一）赛事活动的分类
在展会举办的赛事中，评比类活动针对展品品质和展品设计，竞赛类活动针对展品加工（见表6-25）。赛事活动的进程分为展前、展期两个时段。
表6-25 展会赛事活动的内容设计与进程比较
续表
可以在短时间完成的展品加工，其加工技能方可在展会现场通过竞赛展示。展品设计虽是技能，但一般不能在短时间完成，故而无法在展会现场展示。
在展会举办的赛事中，评比活动多于竞技活动。一般而言，前者投入小于后者，且带动展商参展作用明显。后者的现场组织较为复杂，操作难度高，但观赏性、参与性优于前者。
（二）赛事活动的创意原则
与展会配套的赛事活动，竞赛内容、规则、形式及组织方法都需要创意。激发创新力、凝聚吸引力和保证公信力，是保障赛事活动品质的基本要求。
1.创新力
展会创办赛事活动应体现独特性、专业性和现场性。所谓独特，指活动为丰富展会内容而创办，以体现营销展会的意图。所谓专业，指活动必须围绕展会主题及其关联行业而设计，以发挥推广客商展品及服务的作用。所谓现场，指活动呈现于展会现场，以活跃展会气氛。展会赛事活动的创新还表现为竞赛内容、组织方法的推陈出新、与时俱进。
2.吸引力
赛事内容的设计要从三方面凝聚吸引力：吸引客商参加比赛，吸引合作伙伴参与举办赛事，吸引关联行业、媒体关注赛事。只有一举三得，方可体现赛事活动对于营销展会的价值。此外，在展会现场举办的竞技比赛、颁奖或获奖展品（作品）展示活动，应具有仪式感和观赏性，以利吸引关注，渲染现场气氛。
3.公信力
规范规则、公正评选和公开信息，是赛事活动公信力的保障。与专业机构合作，请知名专家把关，切实做到程序公正，是展会主办方组织赛事活动并提升公信力的基本经验。
案例6-6 展会赛事活动的组织
上海国际酒店及餐饮业展览会上的咖啡师大赛(www.xing528.com)
上海博华国际展览有限公司（简称“博华公司”）创办于1992年的上海国际酒店及餐饮业博览会（简称“上海酒店展”），经多年经营，已成为拥有餐饮设备、烘焙设备及物料、桌布用品、烹饪食材、食品饮品、咖啡与茶、冰淇淋、葡萄酒与烈酒、连锁加盟及餐饮投资等12个类别产品的综合性特大型展会。
为丰富现场体验，博华公司经世界咖啡与活动组织（World Coffee Events，简称WCE）授权，于2003年将世界咖啡师大赛引进中国，在展会期间举办中国区选拔赛。其比赛场地由“上海酒店展”提供，但竞赛规则遵循WCE统一的国际规范，亲临现场的评委会专家均为通过WCE考试的裁判。自愿报名参赛的选手来自国内咖啡店、咖啡连锁品牌生产商/代理商及相关培训机构。该项赛事举办的头五六年，虽然每次参赛者只有数十人，但精彩的现场竞技都会成为展会亮点。
赛事持续并成功的举办，令中国咖啡界对“上海酒店展”的热情不断升温。WCE的世界拉花艺术大赛、世界咖啡杯测大赛、世界咖啡冲煮大赛以及世界咖啡烘焙大赛的中国区选拔赛相继于2014、2015、2016年落户上海，“上海酒店展”一举成为国际咖啡业“奥林匹克”系列赛事的中国主场。2020年虽有新冠肺炎疫情作祟，WCE的中国区选拔赛仍在25个城市举办了35场分区赛，超过1000名选手在各地赴赛竞技。
2003年以来，在“上海酒店展”赛场上累计诞生了44位中国赛区的冠军咖啡师，他们分别参加了每年的世界咖啡大赛。2015年、2016年世界拉花艺术大赛的亚军、2019年世界咖啡冲煮大赛的冠军头衔由中国选手获得。
说明与评点
（1）上海博华国际展览有限公司系中外合资企业，成立于1998年。外方为英富曼会展集团。该公司2019年举办展览项目超过60个，展览总面积超过130万平方米，是国内大型展览公司。
（2）该公司主办的“上海酒店展”，原称为上海国际酒店用品博览会，后不断扩大展览范围，于2018年改用现名。2021年的展览面积超过40万平方米，专业观众超过16万人次。
（3）世界咖啡师大赛等五项赛事的中国区选拔赛是“上海酒店展”的配套活动。此项赛事虽非博华公司创意，但由博华公司引进，并与世界咖啡与活动组织联合主办。
（4）为扩大赛事影响，从2018年起，中国区选拔赛的预选赛分散到上海以外的城市举办。除安排在“上海酒店展”子展的所办地广州、成都以外，也安排在报名选手较多的城市举办。
（5）博华公司对此项赛事投入巨大。既要负责选手报名、资质确认的工作（不收取报名费），还要组织国内业者参加WCE的裁判资格考试；既要提供比赛场地（在展会现场专门搭建，一般占地为200平方米），还要负责参赛选手、裁判人员接待以及赛场服务，包括根据赛事规则统一提供比赛使用的咖啡机、磨豆机、咖啡豆和牛奶等设备与原料。经过近20年的经营和推广，此项赛事通过商业赞助已经可以充抵大部分成本。
（6）据悉，“上海酒店展”项目团队约有90人。其中，营销业务团队20余人。在营销团队中，有1人负责咖啡赛事，另有4—5人协助（这些人还要参与项目的其他营销业务工作）。
（7）除咖啡赛事外，“上海酒店展”在现场还举办有西点制作、烹饪等方面的赛事活动。
（三）赛事活动的管理工作措施
1.制定组织工作方案
赛事活动组织工作的复杂程度远高于会议活动，故而必须预先制定工作方案。方案中的细项工作可按时间顺序列表，明确具体工作要求、相关责任人。
2.明确合作伙伴
为体现赛事活动的权威性和公信力，需要借助相关社团或知名企业的资源，联合举办的组织体制就成为必然。主办方在赛事创意时选择合作伙伴，既是创意调研的重要内容，也是实现创意的有效支撑。
3.设立专班操作赛事活动
在展览项目营销部门中，要设立专班负责赛事活动。其工作包括制订计划、筹措经费（来源包括主办方提供的投入、商业赞助和收取参赛费等方面）、组织报名、协调公共关系（包括联合主办方、特聘专家和赞助方等方面）、确定赛事规则、安排评选或比赛等内容。其中，竞赛或评比活动的规则应由社团或专家主持制定。需要在展会现场举办的竞技比赛或颁奖活动，要落实并布置场地、拟定竞赛或颁奖流程、印制资料，并在活动举办过程中提供现场服务。
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