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历史上的茶馆类型与特色概述

时间:2023-07-23 理论教育 版权反馈
【摘要】:清茶馆的陈设布局简洁素雅,内设方桌木椅。这些茶馆设在风景秀丽的郊外,会选择有甜美山泉水、风景好、水质佳之处吸引茶客。这类茶馆座位宽敞、窗明几净、陈设讲究,较其他种类茶馆规模大,影响深远,直到现在,北京、成都、重庆、扬州等地,仍然有这类型茶馆的踪迹。

历史上的茶馆类型与特色概述

1.饮茶为主,娱乐为辅的清茶馆

以饮茶是主要的目的,专卖清茶的茶馆就是清茶馆。清茶馆的陈设布局简洁素雅,内设方桌木椅。茶馆门前或棚架檐头挂有木板招牌,刻有所经营的茶叶品种名称,如“毛尖”、“雨前”、“雀舌”等。在茶客较多时,还会在门外或内院搭上凉棚,搬来桌椅供来客乘坐。

2.下棋为主,品茶为辅的棋茶馆

棋茶馆与清茶馆的布置设置甚为相似,只是棋茶馆中茶是用来助弈兴。专供茶客下棋的棋茶馆,常以圆木或方桩埋于地下,上绘棋盘,或以木板搭成棋案,两侧放长凳。茶客喝着花茶盖碗茶,把棋盘作为另一种人生搏击的战场,暂时忘却生活的烦扰。

3.听书为主,品茶为辅的书茶馆

书茶馆,即设书场的茶馆,以听评书为主要内容,饮茶只是媒介。清末民初,北京出现了以短评书为主的茶馆,这种茶馆,听书才是主要目的,品茶则为辅,上午卖清茶不开书,下午和晚上请艺人临场说评书。茶客边听书,边饮茶,以茶提神助兴,听书的费用,不称“茶钱”,而叫“书钱”,一部大书可以说上两三个月,收入三七分账,茶馆三成,说书先生七成。评书的内容有说史的书,有公案书,有神怪书,也有才子佳人的故事,内容雅俗共赏,故吸引了各个阶层的消费者。(www.xing528.com)

书茶馆直接把茶与文学联系,传递历史知识,又达到休闲娱乐的目的。

4.喝茶赏景两不误的野茶馆

野茶馆就是设在野外的茶馆。这些茶馆设在风景秀丽的郊外,会选择有甜美山泉水、风景好、水质佳之处吸引茶客。野茶馆建立的外界条件相对苛刻,同时也要注意设定与周围气候相适宜的经营内容,比如冬天就要注意茶水的保温和使用红茶普洱茶等茶叶。与野茶馆相类似的一种茶馆为季节性茶棚,通常设置在公园、凉亭内。季节性茶棚的茶客可以在饮茶之余,欣赏田园风光,获得一时的清静,但这种茶馆一般在冬天等特殊日子里是不营业的。

5.功能多,规模大的大茶馆

大茶馆集饮茶、饮食、社交、娱乐于一身,是一种多功能饮茶场所,它的社会功能往往超过了物质本身的功能。这类茶馆座位宽敞、窗明几净、陈设讲究,较其他种类茶馆规模大,影响深远,直到现在,北京、成都、重庆、扬州等地,仍然有这类型茶馆的踪迹。[9]

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