朱熹与茶文化：一个儒者的茶道理解与鉴赏

朱熹（1130—1200年），南宋著名哲学家、教育家，其哲学思想继承和发展了“二程”（程颢、程颐）关于理学关系的学说，集理学之大成，建立了一个完整的客观唯心主义的理学体系，并影响了我国整个封建社会后半期，以及近代朝鲜、日本及东南亚地区的思想文化。

朱熹的一生与茶有着密不可分的渊源，他祖籍婺源，出生于三明尤溪，长期生活于闽北，这三个地方都是茶乡。朱熹曾在崇阳建阳交界处，修筑“晦庵”草堂来讲学授道，在草堂之岭北培植了百余株茶树，以“茶坂”名之。并时常携篓去茶园采茶，并引之为乐事。他还赋诗“茶坂”云：“携篱北岭西，采撷共茗饮，一啜夜心寒，跏跌谢衾影。”

武夷精舍落成后，朱子聚徒讲学，潜心著述，闲暇之时，朱熹常在“茶灶”上设“茶宴”，煮茗待客，吟诗品茗，颇得茶中之妙趣，这里边还有个故事呢。话说有一天，朱熹邀友游览平林风光，他自己先登上灶石，吟咏着“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香”，还站在岸边的廖子晦迭口叫“好诗，好诗”。“诗是好诗，晦翁把茶灶石，吟咏得出神入化，可是今天既看不到袅袅的灶烟，又闻不到扑鼻的茶香？”已登上灶石的刘甫说道。“是啊，我们只好望‘灶’兴叹喽。”刘彦集附和着。朱熹笑容满面地请众人席石而坐，命书僮在矶石上摆开茶具，然后稍带歉意地说道：“茶灶停炊，由于尚缺一物，如今众兄光临，容弟遣小僮前去一处索取。此物一到，庶几不负众兄的一片雅意。”于是，命书僮将带来的一顶斗笠和一双木屐鞋穿戴停当，吩咐他即此前往桃源洞，对老道长如此说：“书僮巧穿戴，见人如见物。灶石煮溪水，只待此君回。”书僮只好记住小诗，赶往桃源洞，见到老道长，就把主人的小诗对着老道长吟诵一遍。老道士听了，把书僮上下打量一遍：“嘿，这朱夫子，真够幽趣。”回到禅房取出一纸包东西交给他，书僮拿回纸包后大家方悟出谜底即一个“茶”字。灶石煮茗为后来游人留下一段佳话。(https://www.xing528.com)

在朱熹的许多传世文献中，有不少是以茶论理的。如在武夷山三贤祠前，朱熹留下了“山居偏隅竹为邻，客来莫嫌茶当酒”的题联。在多年与茶的不离不弃中，朱熹品出了茶与道的相通之处，阐明了“理而后和”的大道理。《朱子语录·杂类》载：“物之甘者，吃过必酸；苦者，吃过却甘；荼本苦物，吃过却甘。问：此理何如？曰：也是一个理，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。盖理天下之至严，行之各得其分，则至和……”自生至死，朱熹始终与茶不舍不弃、生死相系。即便是在已受“庆元学案”牵连的朱熹，当应友人之邀，为之题匾赋诗。为不累及友人，又不忍拒绝，于是，题写完毕后他改用“茶仙”署名。庆元六年（1200）春，重病中的朱熹，在为南剑州一处景点题写“引月”二字后，亦署名“茶仙”。