米饭、淀粉和碘酒的变化

1.米饭中的主要成分淀粉与口腔里的唾液混合后发生了化学变化，产生了一种甜的新物质。

2.淀粉与碘酒混合会发生化学变化，生成一种蓝紫色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

1.根据我们的检测结果，（　A　）中含有比较多的淀粉。

A.马铃薯　B.猪肉　C.青菜　D.带鱼

2.根据我们的检测结果，（　D　）中基本不含有淀粉。

A.玉米　B.番薯　C.山药　D.西红柿

3.米饭在咀嚼过程中变甜，是因为（　B　）。

A.咀嚼米饭时，唾液会直接变甜

B.米饭中的淀粉与唾液混合产生化学变化，变成一种甜的物质

C.米饭中的糖咀嚼后从米饭中跑出来了

D.米饭在一定温度下会分解出糖

4.下列关于物质变化的判断，正确的是（　D　）。

A.颜色发生变化的肯定是化学变化　B.形态发生变化的肯定是化学变化

C.碘酒遇到食物肯定发生化学变化　D.产生新物质的肯定是化学变化

5.小明用毛笔蘸淀粉调制的液体写了一封神秘信件，让神秘信件中的字显示出来的方法是（　A　）。

A.用碘酒喷在信件的表面　B.涂一点土豆泥在信件上

C.放在太阳底下将信件晒干　D.用唾液涂在信件上

6.下列关于淀粉的描述，正确的是（　B　）。

A.红褐色，颗粒比较大　B.白色粉末，颗粒很细

C.蓝紫色液体，无味　D.白色固体，有刺鼻的气味

7.在下列物质中滴加碘酒，能呈现蓝色的是（　B　）。

A.白萝卜　B.馒头　C.生菜　D.鸡蛋的蛋白(www.xing528.com)

8.在长时间咀嚼的米饭上滴碘酒，没有呈现蓝紫色，这是因为（　A　）。

A.咀嚼过程中淀粉已经生成新的物质了　B.唾液使碘酒无法与米饭接触

C.米饭与碘酒混合本来就不会变蓝紫色　D.米饭中不含有淀粉

1.探究会变甜的米饭。

（1）品尝米饭（不要吃其他的食物）并记录米饭在口腔中味道的变化。

（2）通过这一节课的学习，我们知道产生这种现象的原因是　米饭中的淀粉在咀嚼过程中与唾液混合生成一种甜的物质　。

（3）平时，我们在吃　馒头皮　（填米饭之外的一种食物的名称）时也能体会到这种味道的变化。

2.检测马铃薯中是否含有淀粉。

（1）检测使用的药品是　碘酒　。

（2）下列关于该药品特点的描述，正确的是（　B　）。

A.透明无色、无气味的液体　B.红褐色、有一定气味的液体

C.红褐色、无气味的固体　D.透明、有一定气味的固体

（3）这种药品能检测出食物中含有淀粉，是因为　淀粉与碘酒混合后会产生蓝紫色的物质　。

（4）检测前还需要准备的工具有　小刀、滴管、盘子。

（5）请简要地写出检测的过程。

答：用小刀将马铃薯切开放在盘子上，用滴管取少量的碘酒滴在刚切开新鲜的面上，观察记录。

（6）在检测的过程中，下列操作方法不合理的是（　A　）。

A.将滴管与物品接触，再滴检测药品

B.滴在被检测物品新鲜的面上

C.被检测的物品与物品之间要保持一段距离

D.表面有皮的物品，要将它切开