喝冰水还是喝热水：需因人而异

关于人到底该喝冰水还是热水，一直没有明确谜底。很多人，纸上谈兵，主观臆断，批驳西方人不养生，认为人体只能接受与体温近似的温水或热水，而不宜接受温度低的冷水甚至冰水。可是，世上太绝对的事情往往是不确定的。

吃饭喝冰水是缺乏养生智慧吗

前日去丽晶酒店莫尔顿扒房吃那顿非常牛的牛排之前，我也人云亦云地以为：西方人吃饭喝冰水，是逞一时之快，缺乏养生智慧。但，我不是西方人，也没在西方长时间居住过，其实没有发言权。

盛宴，是美式的，人均650克牛排。在座的都是正经八百的中国人，其中我邻座的美女是嫁到法国10年的老北京人，对面是风度翩翩旅居美国多年的国际设计大师，他们关于喝冰水的一番谈话，终让我恍然大悟。

首先，两位都很健康，身材瘦削而干练，肌肉饱满，肤色正常，在国内同龄人中算是凤毛翘楚。所谓喝冰水的后遗症并没有在他们身上显现。

设计师先开口，说他去纽约生活一年后，用冰水治好了胃病。在座的各位全哗然，说绝对不可能！设计师接着又说，在此之前，他在国内是有胃病的，一沾凉的，胃就疼得受不了，所以，轻易不会喝凉水，更不要提冰水了。可是到了国外，入乡随俗，喝冰水不觉得受凉，反而舒服，久而久之，发觉胃已经适应冰水，而不怕凉了。

喝冰水治好胃病的秘密

我注意到他之前说了一个有趣的经济现象：一些沿海的经济落后国家为了挣得美元，不惜认牺牲盐碱地的代价养殖大虾，廉价出口给美国，使得美国超市里大虾非常便宜。况且，据说他烹饪牛排的手艺非常了得，我猜他在美国经常吃牛排。于是，我道出真相：不是冰水治好了胃病，而是因为牛肉和虾肉是温性的，属火，且用火烹饪，加之牛排本身热量又高，所以只能用冰水来平衡他身体的火气。至于胃病，那是因为半熟的牛肉其实是养胃气的，在国内得胃病是因为寒气凝滞于胃部，所以当寒来袭时，胃病就会加重，而到了国外，胃始终火烧火燎的，炉火旺盛，因而寒气被逼走，胃病自然就好了。冰水，只不过是我们为了防止炉火过旺，浇的一瓢灭火剂而已，对热腾腾的胃，并没有熄火作用，只是降温。(www.xing528.com)

那边还未反应过来，我邻座的北京美女一下子明白了自己喝水的变迁！她说，她从小为保持体形，很少吃肉，也不爱吃肉，那时从不敢喝温度低的水，一喝就胃疼。后来嫁到法国，那里餐桌上几乎没有什么蔬菜，几乎都是奶酪和肉，只能吃肉了，而且吃了奶酪和牛排，再去喝温水，就觉得受不了那股水腥味道，难以下咽，只有喝冰水才能让舌头和胃舒服。久而久之，也就习惯喝冰水了。而且她的两个儿子，从小只吃三分熟牛排，从来都喝冰水，即使到了北京，也一样。而她回北京住了一段时间，恢复北京人的饮食习惯，就发现自己又只能喝温水或热水，而不能喝冰水了！这不，一桌子人都点了加气冰矿泉水，而她面前放了一把盛热水的白瓷壶。我对她说，这是因为身体先天禀赋和食物结构导致的，热量一减少，你的胃气又不足了，好比炉火不旺时，不能贸然浇冷水，一浇火就灭了。

这两个生动案例，直接揭开了困惑大家多年的喝水谜底，在此之前，我也奇怪身边的老外瘦瘦弱弱的，但一起床就是一瓶冰可乐，连麦片都是用冰牛奶冲的。其实，这就是东方的阴阳平衡之道：火旺，则阳盛；阳过盛，则需阴水来平衡，而冰水，则是阴性较强的水了，可很快使身体恢复平衡。所以，我们看老外，就少有中国人的“上火”症状，脸上也很少长痘痘。一阴一阳，平衡了，身体就太平；不平衡，身体就会抗议、挑剔、闹意见。再多说一句，很多中国人都是虚火，下面空虚，上面冒火，动力不足却虚不受补，一补就上火。

吃什么饭，喝什么水

中国有句老话，叫“入乡随俗”，含义是到一个地方，就顺从当地的习俗。在佛家禅林用语中，解为妙用，形容随遇而安的智慧。其实，这里的“习俗”，不仅是指当地的价值观、理念，更是指当地的饮食习惯，而当地人的饮食习惯则是人类适应自然环境的一种正确选择。所以说，到什么地儿，吃什么饭，喝什么水，一码是一码儿。比如，到了潮湿的贵州、重庆，连当地的狗都要吃辣椒祛湿，你即使不吃辣，也就不由自主地接受辣菜了。

住什么地，喝什么茶

在茶的选择上，更是如此，因为茶凝结了大自然的精华与灵气。南方的杭州人喝祛火的绿茶龙井；西北的人喝发酵的砖茶；位于中间地带的老北京人，就喝在绿茶基础上再加工的茉莉花茶，可以解除北京夏天的潮闷之气。就像生活在寒冷潮湿环境下的英国人只能把暖胃解腻的红茶当下午茶，而不能去用清新凉爽的绿茶去中和土豆和羊肚；中国南方山里的人们，会用一种石头缝里长出来的草本来做日常保健茶，因它可以祛除山里的瘴气和钻进骨缝里的风湿，有解表、消炎、抗过敏的神奇功效。此为一方水土养一方茶也！人和其周围的大自然有着共呼吸、同频率的千丝万缕的联系，怎能不按图索骥，照着时空坐标给身体下菜单呢？

喝冰水，还是喝热水？我看还是问问你的身体，瞧瞧你的食谱，这可是个不深不浅的哲学问题呢！