膘，《说文解字》中的解释为“肥肉”。翻译成英文，也是“Fat”，归根结底，就是脂肪。
一般“膘”这个字眼大多用在牲畜上，比如膘肥体壮、膘满肉肥、肥膘等。也有例外，比如一到八月八，太阳到达黄经135°时，即为立秋时分，老百姓，尤其是北方一带的老百姓就要吃大饼卷肘子肉，来贴秋膘。
这里的“秋膘”，一语双关。秋膘，不仅是说要吃猪肘子肉这样牲畜身上带皮下脂肪的膘肉；还指要让吃的人，把肥肉结结实实地“贴”在自己身上，也长点“膘儿”以御即将来到的严寒。所以，一般对贴秋膘特别当回事儿的地方，都是像河北坝上或是北京这样四季温差大，秋冬比较寒冷的地域。
贴秋膘的原因
清朝时，民间流行在数伏这天，以悬秤称小孩子体重与立夏时的体重对比，来检验身体是否健康。若是体重减轻，说明这孩子“苦夏”，这个季节没吃进好东西，在下一个季节，也就是秋季，就该弥补一下。所以，立秋一凉快，就可以实施秋补计划。古时，没咱们这么多小胖墩儿，气温也比现在低好几度。孩子若是身体弱，都是因为瘦，弱不禁风，免不了在冬季会闹病甚至夭折，自然要用贴秋膘的方式来增加皮下脂肪，增强一下对寒冷的抵抗力。
俗话说“夏天过后无病三分虚”，就是成人，经过一夏天酷暑闷热的煎熬，加上夏天日照长，人一般会晚睡早起，身体消耗也大。那时的人大多是体力劳动者，真正坐办公室的人还寥寥无几，人们身体里没有那么多消耗不完的热量，当然，“三高”人群，还没形成主流。秋风起贴秋膘，不光是孩子要贴，大人，甚至皇帝也要贴！看看乾隆爷的清宫食谱，就知道了。
还有几个原因，其一就是大贴秋膘的时代，那时食物还不算富裕，经常有饥荒，粮食也就是刚下来时丰盛几天。到了年关，很多穷人家就捉襟见肘了，所以，先吃到肚里、贴到身上为要。
还有，从社会经济学角度来看，古时的人一般是以胖为美的，尤其是女性。因为在那样的物质经济条件下，谁胖，谁就富足，谁就受人仰慕。那时人口也少，也没有现在的养育孩子难择校等负担，人们都是以家族兴旺为己任，多生孩子是正道，因此。身体壮实、皮下脂肪多一些、身材丰满的女性就受欢迎，她们可以给家族带来繁衍后代的希望。这是古时的人贴秋膘的一个动力。
从养生角度来讲，“春生夏长，秋收冬藏”，秋天是大自然的储备季节，我们人体内部也是遵循这个规律的，所以，秋天要多多摄入营养，成为冬藏的物质基础。而我们总说“一年之计在于春”，其实，一年之计应该是在于秋的，没有秋天的入，冬天的藏，春天拿什么来生发呢？秋天，是一年之中摄入的高潮，也是养生的物质基础。如此说来，贴秋膘，是非常符合老祖宗的天人合一养生理论的。
现如今，贴秋膘还有没有必要呢
冬去春来，秋天随着太阳的远离又如期而至，而且是踏着不变的步伐，可是，我们呢？我们的变化却很大。
如今，满大街腆着肚子走路的人，就是本该身姿婀娜的少女，腰上也缠着个游泳圈儿。膘，已是不少的了，还需要贴吗？
反对贴秋膘的证据之一便是：全世界热衷人数最多的一种行为和口号，就是“减肥”，这说明贴膘，实在是不符合时代潮流了。
如今的现代人，房子有空调、衣服有鹅绒、出门就有车，外界环境的变化已经可以忽略不计。热量摄入总是不能收支两平，入总是大于出。在这种形势下的贴秋膘，只能是画蛇添足了。
尽管对于大多数人，尤其是对于“三高”、脂肪肝、胆囊不好的人是没必要的，这些人用了肘子肉或是大鱼大肉这些高胆固醇、高热量的食物，反而是雪上加霜，不但加重病情，甚至会导致脑中风、心梗、急性胰腺炎等急症；可还是有些人是需要在秋天的节气里，用一些适当的办法，改善一下自己的体质，比如：
（1）近一两年做过手术、伤过气血、大病痊愈的人。
（2）患慢性气管、支气管炎的肺虚老人。
（3）平时手脚冰凉的阳虚体质之人。(https://www.xing528.com)
（4）身材消瘦、体重过轻的人。
（5）缺铁性贫血之人。
这些人贴秋膘也不能盲目进补，而是需要有的放矢、循序渐进才能达到效果。
（1）脾虚者，先用山药、茯苓等健脾，脾的消化吸收能力上来了，再进补。
（2）肺虚者，要润肺滋阴，另外也要从补肾、增强免疫力入手，才能根本解决问题。
（3）后三种人，要注意进补不可过量，以免虚不受补，导致上火。
（4）任何时候，都要记住“清、调、补”的顺序，有肠毒的先要排肠毒，肝脏的解毒和运化能力才能强健。在进补之前，先要把常年累积的身体垃圾，尤其是保健品造成的废物滞留排出去。
（5）任何事物都不是多多益善，而是适量最佳。
进补不用求多、求好、求快。有时，补过劲儿，还不如不补！
秋季，是贴补的最佳时机
对于大多数普通人来说，贴秋膘，吃肥肉没必要；跟着体虚的人进补更不可取。可是，秋天还是可以“咬秋”尝鲜的，这个对身体可是大有好处。
清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。南方百姓还有吃西瓜、吃秋桃等习俗，都是为了预防秋季腹泻。
对于人体来说，微量元素、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸这些营养物质，既是重要所需，又容易缺乏，并且这些都是可以储存在体内的。比如锌、硒、铁、钙、维生素A、亚油酸、亚麻酸等，这些物质都存在于秋天丰收的谷物、豆类、薯类和坚果等食物中，尤其是坚果里的脂肪，可以给大脑“贴贴秋膘”。
而黄酮、多酚、醇、花青素等植物化学物质，大多存在于秋季盛产的水果和蔬菜里，比如石榴、苹果、无花果、葡萄等，它们呢，都为身体的器官抗氧化保护和抗衰老做出贡献，尤其是秋天上市的石榴和柿子等水果，对心血管疾病、更年期综合征、脸部黄斑等都有功效，要在其新鲜、营养最丰富时，多吃些。
仔细想一想，大自然给秋季安排了丰收，总是有所寓意的，即使不叫你贴膘，也是让你多补充些营养物质，好为冬季来临做准备。动物吃饱了准备进入冬眠休整，人，虽无冬眠，却也要储备。因为，过了这村就没这店儿了，毕竟冬季的应季食物少多了，且新陈代谢的速度也慢下来了。
因此，秋季，是贴补的最佳时机，不容错过。
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