碘盐的极大丰富使得中国餐桌上的盐极为便宜，而浮躁的身体、聒噪的舌头也迫使人们放纵了过多的盐量，结果是越来越多的人血压升高，连带肥胖、血糖、血脂的异常。其实，每个人一天的最低摄盐量只需区区1克而已，最多不能超出5～6克。而且，这个数值是专家们根据统计学得出的平均数，不能适应大号的，如100千克以上的胖子，以及小号的，大约50千克以下的瘦子，还有一些特殊人群：肾脏尚未发育成熟的，体重不足的儿童；肾脏日趋退化，功能渐衰的老人；还有肾脏功能不好的病人。每个人对盐量的需求和警戒线都是不能等同的：有家族高血压遗传的人，从小就应控制盐量至5克以下；而没有高血压遗传基因的人，大可不必为盐量锱铢必较；身体排水系统不畅，天天肿眼泡的人，就一定要饮食清淡；而每天汗流浃背，挥汗如雨的运动员或高温工人甚至要喝盐水，及时补盐。
每天的标准摄盐量绝不仅是盐勺里的白花花的盐，还要囊括生抽、鸡精、味精、鸡粉、大饼、油条、饼干、炸鸡腿，甚至蔬菜里的盐分，所以，家庭烹饪时由你主宰的盐量是所剩无几的。我建议大家，对盐量进行综合整治，几个渠道齐抓严管，方可奏效！
首先，把盐罐放在橱柜的顶层，在炒菜过程中尽量少用甚至不用，而是用柠檬、醋、鱼露、生抽等代替盐的味道，最好是保持天然的滋味。其次，可以把盐瓶向西方人一样，放在餐桌上，下筷子前再放盐，这样既可保证口感又能大大减少盐量。还有，人的口味并不是一成不变的，只需减盐一周，随后你的口味就不会那么重了。所以，只需“忍受”一周，应该不是什么难事！
不是只有碘盐才叫盐。为什么这么说，因为现在城市里的人吃碘盐吃的有些偏了，在体检中心，只要医生推荐做甲状腺超声的，十有八九的中年妇女甲状腺有结节。这一方面和当今社会压力剧增有关，另一方面也和富裕的城里人海鲜吃得够数，碘盐还照吃有关。我们这些远离海边的居民，本来是食物结构中缺碘的，结果现在天天吃海鲜的日子，使得我们摄碘如渔民般方便，还用得着画蛇添足地补充碘盐吗？所以，超市里盐架上出现了更多的无碘盐，人们可以根据自己的摄碘情况，自由选择盐的种类。(www.xing528.com)
尽管盐业公司开发了为糖尿病人和儿童补铬用的铬盐，补锌用的锌盐等，但是，从保健、养生角度来讲，没有什么比深海的天然海藻盐更适合我们了。盐，其实内涵挺丰富的，不要以为它只含有氯化钠这点成分，它可以包含很多矿物质和微量元素，人工添加的，或人工抽取的，都不是那么地道，只有天然的矿物质才是经过大自然调配而且完美螯合的。在国外市场，人们更愿意买一种天然的海藻盐，因为有了海藻的加入，盐会呈现一种非常美丽的淡粉色，烹饪时会有少许的艺术浪漫气息。
盐，的确很重要，重要的不能少一分，也不能多一分，而且品质、内涵和数量同等重要。
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