我们给长得一模一样的叫“双胞胎”，人类有双胞胎，植物也有。不过，人的双胞胎一般不仅外表一样，内心也是相同相通的；而植物却可以外表一模一样，芯儿里完全两样儿！下面我就向大家介绍一下长得和红薯一模一样，同样是根茎类食物，却可以当水果和蔬菜吃的雪莲果。
雪莲果的由来
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。在国外叫“yacon”（亚贡），即“神果”之意。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2～3米高，生长期很长，达200多天。
虽叫雪莲果，但和新疆天山的雪莲花没半点儿关系。我国引进的雪莲果主要分布在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北等地，并不在天山扎根。雪莲果，不过是引进之后的一个名字之一，“菊薯”反而是更科学的叫法。
雪莲果为何受现代人青睐
在美国的超市，雪莲果一度卖到合人民币200元500克；中国台湾也卖到近百元。雪莲果如此受宠，难道是无上美味？
它口感还不错，生吃挺像冬天里常吃的黄冠梨，汁多而晶莹剔透，却比梨还要脆些，尤其是甜度很高。这与它的孪生兄弟 又甜又糯的烤红薯比，完全是两种风格。不过，就算滋味不错，也没好吃到欲罢不能的地步！
原因当然不在口味，而在它那特殊的甜！虽说红薯也是国际上数一数二的健康食物，可是很多人还是不能多吃，比如糖尿病人。单单这雪莲果却能担当糖尿病人的保健水果，就是因为它那甜蜜的撒手锏 低聚糖。
国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的、带有甜味的低聚糖，因为人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，难以被人吸收，糖尿病患者亦可食用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质以及锌、硒等微量元素，特别是寡糖含量为干物质的60%～70%，其含量是所有植物中最高的。日本研究并发现，每天服用3～6克寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。
雪莲果的食疗价值(www.xing528.com)
因为寡糖的存在，雪莲果便有了如此之多的功用：
首先，它适合一不小心吃过量造成积食的小孩子和大人食用，尤其是春节前会有一波接一波的会餐和年会，大家可在家中备一些雪莲果。冬天的高热量食物，既温暖了身体，也造成了内火，积蓄在胃内、肠内，所以，低热量还可以通便，又没有泻药副作用的雪莲果是大家的绝佳选择。
在觥筹交错、推杯换盏之际，别忘了雪莲果可以帮助解酒、解肝毒。在饭店里可以请后厨将雪莲果榨成汁，当做饮品，清凉可口，酒间和酒后，都可以救驾。
大腹便便的男人，一般都有“三高”。“三高”是机体代谢出现障碍的表现，而消除肚腩是解决问题的关键，因为内脏周边的脂肪，往往是带有毒素的。雪莲果中丰富的钾、钙以及独具的低聚糖，都可以帮助调理身体血液内环境、清理肠道垃圾、带走多余的胆固醇，因此可以降血脂、降血压、控制胆固醇，整治脂肪肝。我曾亲眼看到一个腰围三尺四的中年男性，在断食、连吃雪莲果一周后，肚子的膨隆完全不见了，简直判若两人。
在冬天，麻辣火锅横行天下，许多美女也不免中招，脸上痘痘此起彼伏，其实就是下焦不通，上中焦之火直攻头面引起的。雪莲果不仅利尿通便、而且还有消炎之效，最适合当做冬季救火的水果了。不过，雪莲果性凉，不适合手脚冰凉、阳虚的女性食用。
雪莲果吃法多
雪莲果吃法很多，并不限于直接生吃，也可以榨汁、煲汤、甚至做成点心。对于老人和孩子，雪莲果热着吃更为妥当。
比如，春节时包饺子，将雪莲果剁碎拌在饺子肉馅中，口感像荸荠，而且热量低，可以抵消一部分肉摄入过多所产生的热量。还有，我们通常喜欢冬天把莲藕和排骨炖在一起吃，不仅美味，而且健脾补虚；而雪莲果海带炖排骨，便是糖尿病人和高血压者的美味膳食。
从秋天的11月份到来年的4月份，都是雪莲果的上市季节，等到天气暖了，它就放不住了。而这一段时间，也是我们最需要雪莲果帮助我们解决身体诸多问题，拦酒救驾的时刻。在预防感冒、提高免疫力方面，它同样非常出色。想必是上天已经安排好，它就是那枚投入人间的“神果”吧！
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