多吃抗压食物，少吃高压食物

欧洲人餐桌上有一道常见的美食 酵母酱。酵母酱是用啤酒发酵后的副产品，添加了食盐、麦芽、蔬菜提取物等调味而成，营养丰富、热量低，堪称健康食品，深受爱美又追求健康的人士欢迎。我夸它，当然不是它的怪味道，只因它是B族维生素的宝藏！

当我们经常感到莫名的压力，出现疲倦、精神不集中等状态时，这多半与B族维生素摄取不足有关。B族维生素能维护神经系统稳定、增加能量代谢、调节内分泌，是克服压力的重要营养素！当然，如果你不能接受酵母酱的奇怪口感，也一样可以从天然新鲜食物中摄取它们。全谷类食品如胚芽米、糙米、杂粮饭、薏米、全麦面包，酵母、瘦肉、肝脏、蛋、牛乳，以及充足的蔬菜、水果都是B族维生素的重要来源。

我的早餐中经常出现台湾的有机红薏米粉、糙米茶，天福号的酱猪肝，牛奶和不可缺少的生菜叶或紫甘蓝，还有柑橘和苹果，全都是应付一天压力的“子弹”！

香蕉也是很好的抗压食物，它和巧克力、奶酪、柑橘、西红柿、牛奶、扁豆、菠萝、无花果等，都富含解除抑郁的酪氨酸，使人心情愉悦，扫除阴霾。这里提一下孔乙己的“茴香豆”，和日本人爱喝的“大酱汤”，它们都是富含酪氨酸，使人忘忧的食物。

多多摄取富含维生素C的食物，也可以减压，使身体获得能量。我在住酒店时，喜欢要一杯柠檬汁，不仅因为它的碱性，更因为它可以抗压。在飞机上，也是点橙汁，因为它们都有很多维生素C！维生素C可协助人体制造肾上腺素，因此可以对抗压力，压力大的人其肾上腺素分泌量较多，对维生素C的需求量也比一般人大。除了橙子和柠檬，番石榴、木瓜、草莓、奇异果，还有彩椒、芥蓝、甘蓝等蔬菜，也是很好的抗压蔬菜，尤其是生吃，抗压效果更佳。(www.xing528.com)

每天临睡前，喝一杯温牛奶，有助于睡眠，其实，也利于减压。牛奶中的钙具有抚慰情绪，镇定和松弛神经的功效，遇到压力就容易焦躁不安的人，可以试试。

好些小姑娘告诉我，她们一紧张焦虑，就买来一堆甜食，拼命吃。这是人的本能呢！甜食，可以给人安全感，同时碳水化合物有助于镇静神经。碳水化合物进入人体后，会在脑内转换为血清促进素，能改善睡眠，让人镇静，减少急躁情绪，带来愉悦感和幸福感，带给人更多快乐。

但不是说，所有的碳水化合物都可以解忧。超市里的很多休闲小食都是很甜的以单糖为主的食物，进入身体后会产生酸性物质，还会让你的血糖坐上过山车，大起大落，反而令你随之沮丧，忧愁更多！

所以，摄取减压的碳水化合物，也要讨巧，尽量多食用多糖类食物，因为它们消化的时间较久，血糖不易大起大落，提升血清素的过程较平顺，是较理想的食物来源。燕麦片、西瓜或是蒸芋头、烤土豆等，都是可以当成下午茶的减压好食物。