黑木耳芹菜粥
食材：
大米、芹菜、黑木耳（水发）。
做法：
1.将黑木耳用清水发透后去除蒂根，撕成瓣。芹菜洗净后切碎。大米淘洗干净。
2.将大米置于锅内加入1000毫升清水，置武火上烧沸，撇去浮沫。
3.再加入芹菜、黑木耳，改用文火煮45分钟即成。
小贴士
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
食材：
做法：
1.将四季豆择洗干净，切成长段，姜切末。
2.点火将锅中水烧开，放入四季豆，加一点盐，焯熟捞出。
3.点火锅中放油，下姜末炒出香味，放入海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，点一些香油即可出锅。
小贴士
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋择除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味作料焖煮，便可以解毒性。
紫菜蛋卷
食材：
紫菜8张、鸡蛋12个、猪肉、韭菜、食盐、味精、葱、姜、料酒、香油、水淀粉、韩式辣酱、胡椒粉。
做法：
1.韭菜择洗干净，切末。大葱、生姜去皮，洗净，均切成末，待用。
2.将猪肉馅放入瓷盆内，放盐，3个鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、香油、胡椒粉、韭菜末、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲儿，待用。
3.再将余下的9个鸡蛋，打入瓷盆内，加入盐、水淀粉，搅拌均匀后，待用。
4.把铁锅洗净后，烧热至不烫手的程度，擦少许油，再烧热，抹掉油，试好热度，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成8张圆形蛋皮，平放在净案板上。
5.把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅，放在蛋皮上抹平，上面再放一张紫菜，然后放一层猪肉韭菜馅抹平。
6.将两侧向里折一个小边，再从两头向中部卷起，至中部合拢，用净纱布扎好，依次将所有肉馅制成8个蛋卷。
7.把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。
8.把蒸熟的紫菜蛋卷，用平面的重物压在上面，压平后，去掉纱布包。
9.食用时，将蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣酱蘸食。
小贴士(www.xing528.com)
紫菜含有的蛋白质不比大豆少，而且它还含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，这对心脏的保护是十分有利的。加上紫菜中脂肪的含量很低，经常食用也不会造成肥胖，如果在每天晚餐前来碗清肠紫菜汤，对便秘的治疗是很有效的。
食材：
三文鱼、西柚2个、鳄梨、小红辣椒、生菜、橄榄油、盐、糖、花椒、黑胡椒、白胡椒。
做法：
1.将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3小时。
2.将一个西柚去皮，剥出果肉。另一个榨成汁。
3.鳄梨去皮，去核，切成块儿。
4.生菜洗净即可，不用切。
5.调沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。
6.把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟（时间不能太长，否则会老），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。
7.把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就可以了。
小贴士
三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。
颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买整条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼鱼鳃发黑。
手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实的，没有弹性。
口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，入口即化。不新鲜的三文鱼，入口会有散身和霉烂之感。
另外，倘若是去批发市场买整条的三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。
减肥心得：
早晨起床后，空腹喝一杯水是许多养生专家都很推崇的健康生活方式。晨起后的第一杯水因此也被称为“健康水”“排毒水”“美容水”。
清晨喝水有助于身体健康，原因如下：
1.补充水分：晚上睡觉时，人体会通过尿液、皮肤、呼吸等消耗大量水分，起床后会处于缺水状态，而晨起喝水可补充身体代谢失去的水分。
2.预防便秘：起床后及时喝水可以促进胃肠蠕动，预防便秘。
3.调节肠胃：经过一晚上的代谢，早上起床后人体胃肠已经排空，这时喝水可以冲淡胃酸，使其保持更好的状态。
4.使大脑清醒：水会增加血容量，促进血液循环，让人的大脑迅速恢复清醒状态。
喝什么水？
现代人本身摄取的钠就过多，在身体不缺少盐的情况下再喝淡盐水，会增加无价值盐的摄入。
喝一杯蜂蜜水，有利于缓解便秘。蜂蜜中的果糖有一定润肠、滑肠的作用。
对于大多数人，白开水就够了，白开水中蛋白质、碳水化合物、脂肪等都不存在，是最没有负担的水。清晨喝一杯白开水，在人体代谢过程中，既补充了细胞的水分，也降低了血液黏稠度，有利于尿液的排出。此外，白开水没有任何热量，不用消化就能被人体吸收，使血液迅速得到稀释，促进血液循环，让人更快地清醒过来。
水的温凉因人而异。
晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，可以尽量减少对胃肠的刺激。有研究表明，当水温在25℃左右时，水分子与人体细胞的亲和性最佳，细胞的吸水能力最强。所以早晨喝一杯温白开水是最佳选择。对于年轻人、体质好的人来说，喝凉白开也是容易接受的。总之，应根据个人的身体状况选择适合自己的水温。
喝多少？
对大多数人来说，早晨喝150～200毫升是一个比较合适的饮水量。这里需要提醒的是，高血压患者和肾功能异常的患者应特别注意饮水量。高血压病人本身血容量就高，而早晨又是一天中血压的一个高峰时段，此时如果过量饮水，反而会增加血容量，使血压变得更高。而肾病患者过量饮水会增加肾小球的压力。
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