【摘要】：天使的外表，魔鬼的诱惑时间40分钟难度中等特色平凡的豆腐遇上鸡胸肉，普通的食材却碰撞出了魔鬼般诱惑的口感，让人一口接一口地停不下来。8将豆腐鸡肉球摆盘，撒入煮熟的玉米粒，最后淋上法式芥末沙拉酱即可食用。
天使的外表，魔鬼的诱惑
时间 40分钟
难度 中等
特色
平凡的豆腐遇上鸡胸肉，普通的食材却碰撞出了魔鬼般诱惑的口感，让人一口接一口地停不下来。豆腐富含植物蛋白，热量却极低，是减肥时期非常好的食材。
主料
老豆腐70克／鸡胸肉100克／叶生菜50克／紫甘蓝50克／速冻玉米粒50克
辅料
姜末5克／葱末10克／料酒1汤匙／胡椒粉少许／盐2克／法式芥末沙拉酱30克／玉米淀粉2茶匙
参考热量表
老豆腐70克 69千卡
鸡胸肉100克 133千卡
叶生菜50克 8千卡
紫甘蓝50克 12千卡
速冻玉米粒50克 59千卡(www.xing528.com)
法式芥末沙拉酱30克 52千卡
合计 333千卡
做法
1 老豆腐用清水冲洗干净，放入碗中，压成泥备用。
2 鸡胸肉洗净，先切片，接着用刀背剁成鸡肉蓉，倒入装有豆腐泥的碗中。
3 碗中加葱末、姜末、料酒、玉米淀粉、盐、胡椒粉，与豆腐泥和鸡肉蓉呈一个方向搅拌，搅拌5分钟左右至上劲即可。
4 带上一次性手套，将肉泥放入手中，在虎口处挤出丸子，摆放在盘中。
5 锅中加水煮沸，将丸子小心放入沸水中汆烫，成熟后捞出备用。
6 另起一锅水，煮沸；速冻玉米粒冲掉浮冰，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
7 叶生菜和紫甘蓝洗净，沥干水分，切成细丝，平铺在沙拉盘中。
8 将豆腐鸡肉球摆盘，撒入煮熟的玉米粒，最后淋上法式芥末沙拉酱即可食用。
烹饪秘籍
豆腐一定要用比较硬的老豆腐，这样做出来的豆腐鸡肉球才能成形，不容易散开。
法式芥末沙拉酱 021页
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