萨巴厨房：低卡沙拉，瘦身美食

大口吃肉也能瘦

时间　40分钟

难度　中等

特色

南瓜煎熟后散发出一股甜甜的香气，搭配烘烤过的黑椒牛肉、爽口的洋葱和西蓝花来平衡口感，能全方位满足你。

主料

南瓜200克／牛里脊肉100克／洋葱50克／西蓝花50克／胡萝卜50克

辅料

料酒1茶匙／橄榄油10毫升／盐少许／现磨黑胡椒粉适量／黑胡椒汁30毫升

参考热量表

南瓜200克　　　　　 46千卡

牛里脊肉100克　　　 106千卡

洋葱50克　　　　　　20千卡

西蓝花50克　　　　　18千卡(www.xing528.com)

胡萝卜50克　　　　　16千卡

黑胡椒汁30毫升　　　38千卡

合计　　　　　　　　244千卡

做法

1　烤箱180℃预热；南瓜洗净，切成约1.5厘米见方的小块，撒上少许盐和现磨黑胡椒粉。

2　平底锅烧热，刷薄薄一层橄榄油，依次放入南瓜块，加入30毫升开水，转小火慢煎，待水分挥发干、南瓜块变软后关火。

3　牛肉洗净，切成1.5厘米左右的小块，加入料酒腌渍5分钟，送入烤箱，以180℃烘烤20分钟。

4　洋葱洗净、去皮、去根，切成2厘米左右的小块。

5　西蓝花去掉梗，切成适口的小朵，入淡盐水中泡洗净，沥干；胡萝卜洗净、去根，先竖着对切后再斜切成薄片。

6　将西蓝花和胡萝卜放入煮沸的淡盐水中，汆烫1分钟后捞出，沥干水分。

7　将以上处理好的食材一起放入沙拉碗中，淋上黑胡椒汁即可食用。

烹饪秘籍

南瓜尽量切得小一点，这样才容易成熟。