萨巴厨房低卡沙拉，北非小米做法

打破常规新口感

时间　30分钟

难度　难

特色

北非小米虽翻译为小米，但和中国的小米完全不同，它其实是用筋性高的杜兰小麦粉加水搓成的迷你面疙瘩，一般在淘宝网上都能买得到。东南亚风味的咖喱，搭配各类蔬菜和北非小米，吃起来别有一番滋味。

主料

北非小米100克／新鲜豌豆粒30克／红甜椒30克／腰果仁30克／紫洋葱30克／小葱1根

辅料

咖喱粉2茶匙／盐少许／孜然粉1/2茶匙／橄榄油5滴

参考热量表

北非小米100克　 321千卡

豌豆粒30克　　　33千卡

红甜椒30克　　　8千卡

腰果仁30克　　　178千卡(www.xing528.com)

紫洋葱30克　　　12千卡

合计　　　　　　552千卡

做法

1　将北非小米洗净沥干，放入一口干燥的锅中。

2　在锅中加入咖喱粉、盐、孜然粉和橄榄油，同北非小米一起搅拌均匀。

3　烧一壶开水，备用。

4　把180毫升开水倒入步骤2中，用筷子拌匀，盖盖闷12～17分钟。当小米变得蓬松、体积增加时，就说明小米熟了。

5　闷小米的同时处理其他食材。红甜椒洗净，沥干水分，切成丁备用。

6　小葱洗净，去除根部和老叶，切成葱粒；紫洋葱洗净，去除根部和老皮，切成粒状，备用。

7　豌豆粒洗净，入沸水中汆烫1分钟后捞出，沥干，与所有主料混合即可。

烹饪秘籍

北非小米也比较容易成熟，在煮制的时候，一定要把握好水的用量，不要放得过多，否则北非小米吸太多水会变成面坨坨。