【摘要】：根茎类蔬菜是首选根茎类蔬菜在日常生活中常见，比如土豆、胡萝卜、莲藕等，这些绝对都是便当菜的首选。海鲜肉类需重调味如果用鱼、虾、扇贝等海鲜或者猪肉、牛腩等肉类食材来做便当，建议适当加重调味，而且烹制一定要充分，这样做可以最大限度防止细菌滋生。腌制过的荤菜，如培根、腊肉等是很不错的便当菜选择。花式蛋类随意烹调在众多适合做便当的菜品中，蛋类食材简直就是备受追捧的大明星。
根茎类蔬菜是首选
根茎类蔬菜在日常生活中常见，比如土豆、胡萝卜、莲藕等，这些绝对都是便当菜的首选。这类蔬菜不容易变质，即便是隔夜食用，加热后也能够完全保留口感和风味。除此之外，很多根茎类蔬菜还可以做主食，特别利于减肥期间食用。
绿叶菜更宜做冷餐
相较于根茎类蔬菜，绿叶菜就不是很好的便当菜之选了，因为绿叶菜很容易在冷藏后变质，而且加热之后滋味也大打折扣。但绿叶菜可以用来做冷餐，比如生菜、甘蓝等。如果是西蓝花，还可以在盐水中煮熟后，腌制一下做成下饭小菜。
海鲜肉类需重调味
如果用鱼、虾、扇贝等海鲜或者猪肉、牛腩等肉类食材来做便当，建议适当加重调味，而且烹制一定要充分，这样做可以最大限度防止细菌滋生。如果是炖煮，建议将汤汁收干，这样方便携带还入味。腌制过的荤菜，如培根、腊肉等是很不错的便当菜选择。(www.xing528.com)
花式蛋类随意烹调
在众多适合做便当的菜品中，蛋类食材简直就是备受追捧的大明星。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……不但放得住，而且怎么做都有营养，单独煮、炒、腌、煎，或者和别的食材搭配，做成乳蛋饼、厚蛋烧等，都很美味。只要你想，尽情发挥吧。
鸡肉类菜肴可常备
把鸡肉从肉类食材中拿出来单独说，是因为它不仅有营养，而且不管怎么做都适合用来做便当。鸡胸肉可煎、可烤、可水煮，鸡腿肉可炒、可炖、可配菜。如果不知道明天午餐吃什么，鸡肉是个不错的选择哦！
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