超简单！黑椒洋葱牛肉粒，50分钟搞定

牛肉三剑客

烹饪时间 50分钟

难易程度 简单

—特色—

与牛肉最为搭配的，莫过于洋葱和黑胡椒了。当你吃腻了炒牛肉、铁板烧牛肉，不妨用烤箱来制作这道菜，会带来截然不同的味觉体验。

营养贴士

胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

TIPS

● 购买牛肉时，可选择带有少许肥肉的部分，避开牛筋过多的部位，这样烤出的牛肉口感更好。

● 烤制中途也可以戴上隔热手套取出烤盘，将烤盘再掂几下给食材翻面，烤制的火候会更均匀。

● 如果女生臂力小或者掂烤盘不好掌握，可以用筷子或硅胶铲、木铲等辅助给食材翻面。

主料：

洋葱　2个

牛肉　500克

胡萝卜　1根(www.xing528.com)

辅料：

盐　适量

现磨黑胡椒　适量

料酒　3汤匙

橄榄油　3汤匙

做法：

1 牛肉洗净，先切成2厘米厚的大片。

2 放于案板上，用肉锤在两面分别敲打1分钟。

3 用刀切分成边长与厚度相等的正方体小块。

4 将牛肉块放入碗中，加入料酒腌渍片刻。

5 洋葱切去两端，剥去外皮，洗净后切成约0.5厘米粗的洋葱丝；胡萝卜洗净，去根，斜切成厚度约0.2厘米的薄片。

6 烤箱预热到230℃；烤盘包好锡纸，倒入橄榄油，轻轻晃动，使橄榄油布满整个烤盘。

7 将腌渍好的牛肉块、切好的洋葱丝和胡萝卜片，撒上适量的盐和现磨黑胡椒，将烤盘像掂锅一样掂几下，使食材都能均匀裹上油分和调料，送入烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。