【摘要】：撒上五香粉，送入烤箱，等待一份有滋有味的烤鲫鱼出炉吧！2 取1小块生姜洗净，切成姜丝；与料酒、白醋调成去腥的腌汁，将鲫鱼放进腌汁中，两面分别腌渍5分钟。6 烤箱预热200℃，烤盘放一大张锡纸，刷1汤匙左右的食用油防粘；将五香粉抹在鲫鱼两面，放在锡纸正中央。7 将炒好的调料淋在鲫鱼上，然后包裹好锡纸，送入烤箱中层，烘烤20分钟。8 香葱去根洗净，切成葱花，待鲫鱼烤好后，从烤箱取出，打开锡纸，撒上葱花即可。
今天鲫鱼不做汤
烹饪时间 35分钟
难易程度 中等
—特色—
这么好吃的鱼类，当然不止熬汤这一种做法。撒上五香粉，送入烤箱，等待一份有滋有味的烤鲫鱼出炉吧！
主料：
鲫鱼 1条
辅料：
料酒 3汤匙
白醋 1汤匙
生姜 2小块
大蒜（剁蓉） 1头
葱白（切碎） 1根
新鲜红尖椒 3个
食用油 5汤匙
豆瓣酱 4茶匙
盐 1/2茶匙(www.xing528.com)
蒸鱼豉油 2汤匙
五香粉 1汤匙
香葱 1小把
白砂糖 1/2汤匙
TIPS
除了五香粉，还可以使用十三香，或者混合花椒粉与白胡椒粉使用。
做法：
1 鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净，在两侧斜切三四个刀口。
2 取1小块生姜洗净，切成姜丝；与料酒、白醋调成去腥的腌汁，将鲫鱼放进腌汁中，两面分别腌渍5分钟。
3 取另1小块生姜洗净，剁成姜末；红尖椒去蒂洗净，切成细碎的辣椒圈。
4 炒锅烧热，加入4汤匙食用油，放4茶匙豆瓣酱炒出香味。
5 将葱姜蒜和辣椒末倒入炒锅中，翻炒1分钟；加入白砂糖、盐和蒸鱼豉油调味。
6 烤箱预热200℃，烤盘放一大张锡纸，刷1汤匙左右的食用油防粘；将五香粉抹在鲫鱼两面，放在锡纸正中央。
7 将炒好的调料淋在鲫鱼上，然后包裹好锡纸，送入烤箱中层，烘烤20分钟。
8 香葱去根洗净，切成葱花，待鲫鱼烤好后，从烤箱取出，打开锡纸，撒上葱花即可。
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