葱油焗青口-超简单！烤箱料理

翡翠贻贝青葱鲜

烹饪时间 20分钟

难易程度 简单

—特色—

青口，学名翡翠贻贝，渤海地区称之为“海虹”，干制后称为“淡菜”，肉质肥美，广受世界各国食客的喜爱。以中式葱花炼油调味，西式烤箱焗烤，中西合璧，滋味非常美妙。

营养贴士

青口贝不仅肉质鲜美，有着海水淡淡的咸鲜味，还富含蛋白质，能够提高人体免疫力、利尿消肿、补肾虚、祛脂降压，对体弱、畏寒、腰酸等有着明显的食疗效果。

TIPS

● 如果使用新鲜青口，需要先放入开水中烫一下使壳打开，再进行后续操作，注意烫的时间不能过久，一开壳马上捞出。

● 现榨葱油味道最鲜，所以要把握好时间，在焗烤结束前的一两分钟再榨取葱油，以获得最佳口感。

主料：

冷冻青口贝　8只

香葱　100克

辅料：(www.xing528.com)

食用油　4汤匙

生抽　4茶匙

酒酿　2汤匙

做法：

1 将冷冻青口贝用流动的清水解冻并洗去表面杂质；除去内侧纤毛（已处理好的青口贝可略过此步骤）。

2 烤箱预热至180℃，烤盘包裹锡纸，将青口贝整齐摆放在烤盘内。

3 将4茶匙生抽和2汤匙酒酿混合均匀，用茶匙淋在青口贝上。

4 送入烤箱中层，烘烤10分钟。

5 烘烤期间准备葱油：香葱去根洗净，切成葱花。

6 炒锅烧热，加入4汤匙食用油，加热到开始冒烟的程度，关火，放入2/3切好的葱花。

7 用漏勺捞出葱花，仅保留葱油，待青口焗烤好后马上淋在青口贝上。

8 点缀上余下的1/3的葱花即可。