超简单！烤箱料理：快速制作美味牧羊人派

并不悠久，却很美味

烹饪时间 1小时10分钟

难易程度 中等

—特色—

看名字觉得至少有几百年历史的牧羊人派，其实还不到200年的历史，它是在茅屋派的基础上发展而来。在英国，只有羊肉馅做的才可以叫做牧羊人派，其余还是得叫老名字：茅屋派。

主料：

土豆　300克

羊肉末　250克

洋葱　1个

番茄　2个

黄油　20克

牛奶　30克

辅料：

橄榄油　3汤匙

大蒜　3瓣

盐、现磨黑胡椒　各适量

综合香草　1小撮（可选）

红酒　10毫升（可选）(www.xing528.com)

番茄酱　1汤匙（可选）

营养贴士

番茄营养价值非常丰富，生吃可以补充维生素C，熟食可以补充抗氧化剂。它含有的“番茄红素”有抑制细菌的作用；苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能；而果酸能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

TIPS

● 制作牧羊人派的最佳容器为瓷制烤盘，厚度应不超过10厘米。

● 肉馅可以根据自己的口味选择，猪肉、牛肉、羊肉均可。

● 如果想要口感更加精致，可以先用开水将番茄烫一下去皮。

● 如果买不到综合香草，可以加一些干燥的百里香来代替。不放香草会少一些风味，但是对整体口感影响不大。

做法：

1 番茄去蒂洗净，切成小块；洋葱去皮去根，切成碎粒；大蒜去皮，压成蒜泥。

2 炒锅烧热，加入3汤匙橄榄油，放入蒜泥爆香。

3 放入羊肉末，大火翻炒1分钟，加入番茄、盐和现磨黑胡椒，翻炒1分钟后加入洋葱粒。

4 倒入红酒、综合香草和番茄酱，转小火将肉酱炒至基本收干汁水，关火备用。

5 土豆洗净去皮，放入水中煮至用筷子可轻易插透。

6 将煮好的土豆沥干水分，放入盆中，压成土豆泥。

7 趁热加入黄油，搅拌至黄油完全吸收融化；加入少许盐和现磨黑胡椒，缓缓加入牛奶，搅拌均匀；烤箱预热至200℃。

8 将肉酱平铺在容器底部，上面放上土豆泥，覆盖肉酱后用叉子划出明显的条纹，放入烤箱中层，烘烤30分钟至土豆泥略微变成金黄色即可。