红茶在17世纪传到英国后，很快风靡英伦的上流社会。英国的午餐很简单，晚餐又比较晚，所以到傍晚时分就有点饥肠辘辘了。19世纪有位名叫安娜的公爵夫人，为了打发晚餐前的整个漫长下午，发明了下午茶——喝喝茶、吃吃点心，既略微填了一下肚子，又提供了社交的机会，这种习俗很快在贵族阶层蔓延开来直至今天，已变成一种非常普遍的红茶文化。
喝下午茶的最正统时间是下午四点（俗称的tea time），在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务，以表示对来宾的尊重。
传统下午茶是饮用红茶，但现在下午茶的内容已经越来越广泛，咖啡、花草茶都可以。
英式下午茶与点心
喝下午茶有一些礼仪是我们应该了解的。比如：传统的奶茶是先加牛奶再加茶，据说这样可以防止茶杯上留下难以洗涤的茶渍。下午茶的点心礼仪也非常讲究。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开吃，由淡而重、由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶；接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼Scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你品尝下午茶点的最高潮。维多利亚式下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。美味的茶和点心、精美的瓷器、轻松的音乐，还有就是一份悠闲的好心情，让下午茶成为繁忙紧张的都市人偷闲放松的好方式。国内大城市的五星级酒店都有这种比较正宗的英式下午茶。
自己DIY一个英式下午茶其实也不难：挑一个时间充裕的假日午后，在照得到阳光的客厅或者阳台，泡一壶茶、准备几个小点心，放一张古典音乐碟，约三两好友聊聊天，喝喝茶，度过一个属于自己的下午茶时间，岂不惬意!
英式下午茶与点心(www.xing528.com)
喝下午茶有一些礼仪是我们应该了解的。比如：传统的奶茶是先加牛奶再加茶，据说这样可以防止茶杯上留下难以洗涤的茶渍。下午茶的点心礼仪也非常讲究。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开吃，由淡而重、由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶；接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼Scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你品尝下午茶点的最高潮。维多利亚式下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。美味的茶和点心、精美的瓷器、轻松的音乐，还有就是一份悠闲的好心情，让下午茶成为繁忙紧张的都市人偷闲放松的好方式。国内大城市的五星级酒店都有这种比较正宗的英式下午茶。
自己DIY一个英式下午茶其实也不难：挑一个时间充裕的假日午后，在照得到阳光的客厅或者阳台，泡一壶茶、准备几个小点心，放一张古典音乐碟，约三两好友聊聊天，喝喝茶，度过一个属于自己的下午茶时间，岂不惬意!
英式下午茶与点心
喝下午茶有一些礼仪是我们应该了解的。比如：传统的奶茶是先加牛奶再加茶，据说这样可以防止茶杯上留下难以洗涤的茶渍。下午茶的点心礼仪也非常讲究。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开吃，由淡而重、由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶；接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼Scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你品尝下午茶点的最高潮。维多利亚式下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。美味的茶和点心、精美的瓷器、轻松的音乐，还有就是一份悠闲的好心情，让下午茶成为繁忙紧张的都市人偷闲放松的好方式。国内大城市的五星级酒店都有这种比较正宗的英式下午茶。
自己DIY一个英式下午茶其实也不难：挑一个时间充裕的假日午后，在照得到阳光的客厅或者阳台，泡一壶茶、准备几个小点心，放一张古典音乐碟，约三两好友聊聊天，喝喝茶，度过一个属于自己的下午茶时间，岂不惬意!
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