对于托管班来说，学生们吃饭其实是头等大事。学生吃不好，自然不会愿意留在托管班；家长觉得学生吃不好，也会萌生退意。学生自己觉得没吃好，最大的原因是不合口味；家长觉得学生没吃好，最大的原因是因为觉得伙食不符合健康饮食的规范。所以，托管班的食谱难就难在既要好吃，又要营养。那么，如何才能做到二者兼顾呢？
我们来谈谈如何满足孩子的饮食需求。
其实，孩子的口味是最难满足的，对于吃的东西，他们有着天生的热爱。因为热爱，所以也会特别挑剔。很多年龄不算小的孩子，对他们认为不好吃的东西，是一口也不吃的。每个人的口味千差万别，那么如何做出让大部分孩子都满意的食物呢？
我们不能仅仅考虑味道，因为孩子认为好吃的东西，大都有一个共性——高油、高糖，这恰恰是家长们所不喜欢的，而且在这个营养过剩的年代里，这样的食物也是不健康的。除了高油高糖之外，每个孩子喜欢的口味也各不相同，想要用一种味道满足所有孩子，几乎是不可能的，所以我们需要在味道以外的地方，多下一点功夫。
首先，想办法把食物做得好看一些。
孩子们是典型的“视觉生物”，对于好看的东西，他们很容易萌生好感。人们常说，美食讲究色香味俱全，这个“色”是放在第一位的。食物好看不好看，能不能吸引人眼球，其实很重要。对于孩子们来讲，颜色鲜艳、丰富的食物，就是好看的，也是好吃的。所以，在给孩子制订食谱的时候，一定要考虑到食材颜色的多样性，然后以最适当的方式，去烹饪出颜色丰富、色彩鲜艳的食物来。
其次，要把食物做得更有针对性一些。
在孩子报名的时候，就考虑到他们口味上的需求，我们可以向家长或者孩子做一个相关的调查，问问他们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。在后期制作菜单的时候，要根据大部分孩子的喜好，来决定到底吃什么。虽然说众口难调，但通过调查来满足大多数人的需求，还是能够实现的。
再次，把食物做得“多变”一些。
孩子们喜欢新鲜的东西，所以在制订食谱的时候，一定要多变、多样。拿主食来说，如果天天都是米饭，孩子们一定会厌烦。为此，我们可以增加主食的种类，比如周一米饭，周二馒头，周三包子，周四面条，周五饺子……要知道，多样化的食物，往往也意味着营养的均衡。天天吃一种食材，很容易造成营养失调，只有食材的种类丰富起来，才能让孩子们获得更好的营养。
最后，要注意食物的均衡搭配。
食物的合理搭配也能够让孩子喜欢上吃饭。简单来说，食物搭配分为两个部分，一是干湿搭配，二是深浅搭配。所谓干湿搭配，就是说在制订食谱的时候，要注意有干有湿，比如今天的主食是馒头，就一定要搭配一个汤——馒头为干，汤为湿；今天的主食是面条，不妨搭配一个炸鸡腿——面条为湿，炸鸡腿为干。
就孩子而言，他们的消化能力相对较弱，所以吃饭的时候最好有汤搭配。与此同时，他们的新陈代谢又比较快，只喝汤也是不够的，所以一定要干湿搭配。另外，如果有年龄比较小的孩子，可以尽量提供一些比较软的食物，方便咀嚼。(www.xing528.com)
除了干湿搭配之外，深浅搭配也很重要。在考虑菜色的时候，我们要把颜色深的菜和颜色浅的菜搭配到一起，不要一桌子都是浅色的菜，也不要满桌子都是深色的菜，孩子的食欲容易被单调的颜色所抑制。只有颜色有深有浅，孩子们吃起来才顺口。
因为是针对孩子们所制订的食谱，所以我们应该清楚，食谱有两个功能：一是给孩子准备美食，二是给家长们看。孩子吃得香，家长看不见，但他们可以看见你的食谱是否营养均衡，这也是他们最关注的一点。所以，在制订食谱的时候，我们一定考虑到这一点。
从营养学的角度而言，每个人每天都需要吃大量的五谷、瓜果蔬菜，适量的奶制品，肉类，鱼类和豆类，而油、盐、糖要尽量少吃。具体来说，托管班的食谱想要实现营养均衡的要求，需要从以下几个方面着手。
第一，清淡。
这里的清淡不是说要多吃素食，而是说要少油、少糖、少盐、不辛辣，也就是口味比较清淡。如果家长看到你的食谱里满是红烧肉、糖醋鱼、酱爆鸡丁之类的菜式，虽然看起来很丰盛，但他们估计也会不太满意，因为常吃这些菜式不够健康。
家长的顾虑不是没有道理，对于孩子来讲，过多的盐分会加重他们的肾脏负担，损害肾功能；而太多的脂肪和糖分，则会导致儿童肥胖。另外，糖分会造成牙齿脱钙、弱化，引起龋齿，这些都是家长所担心的。
第二，粗细搭配。
过去人们觉得细粮好吃，现在人们觉得粗粮健康。这是因为人们意识到，粗粮的口感虽然不如细粮，但是其中所含的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养物质，都是人体所必需的营养。所以，给孩子们制订食谱，需要注意粗细搭配。
第三，荤素搭配。
给孩子们制订食谱强调要清淡、少油，但不能完全没有肉，我们一定注意荤素的搭配。多数孩子喜欢吃肉，如果一餐中没有荤菜，是很难令他们满意的。而且，从营养的角度来讲，孩子在成长过程中需要摄入大量的动物蛋白，只有肉类才能提供给他们足够的营养。鸡肉和鱼肉（剔除鱼刺），都是非常健康的“白肉”，而且价格相对便宜，所以可以给孩子们多吃一些。至于其他肉类，由于脂肪含量普遍比较高，不适合单独成菜，建议与其他食材一起料理，以求实现荤素搭配的最佳效果。
总而言之，在为孩子制订食谱时，我们既要满足孩子的口味，也要满足家长的期待；既要让孩子愿意吃，也要让家长对菜谱满意，这是最根本的原则。
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