【摘要】：具体来讲，白茶精制主要包括拣剔、划分等级、拼配匀堆、充分干燥、装箱几个步骤。（二）划分等级在毛茶中由于老嫩混杂，精粗不一，通过精制环节，可使优次各归其类，划分等级，统一规格，符合成品茶的要求。为了长期保存，白茶的干度应达到6%，水分超标会引起白茶品质的下降，甚至导致白茶劣变。白茶通过精加工的再干燥，在散发水分的同时，也促进了茶叶品质的转化，使茶香气进一步提升，口感变得更加甜醇。
具体来讲，白茶精制主要包括拣剔、划分等级、拼配匀堆、充分干燥、装箱几个步骤。
（一）拣剔
拣剔过程是剔除夹杂物，提高茶叶品质的重要工序。白茶的拣剔以手工拣剔为主，银针主要拣出物是过长芽蒂、鱼叶、鳞片及非正常色的银针。白牡丹、贡眉及寿眉主要拣出物为黄片、蜡片以及非茶类夹杂物，拣剔时动作要轻，防止折断芽叶或使叶张破碎。
（二）划分等级
在毛茶中由于老嫩混杂，精粗不一，通过精制环节，可使优次各归其类，划分等级，统一规格，符合成品茶的要求。
（三）拼配匀堆
根据各级成品茶加工标准样，对各批次白茶按一定的比例进行拼配，取长补短，调剂品质，达到规定的质量要求。
（四）充分干燥(www.xing528.com)
挑拣前的白毫银针
挑拣后的白毫银针
挑拣出的鱼叶和细小叶片
白茶需要长期保存，所以对白茶的干燥度有严格要求，在装箱前必须经过再次干燥，又称为复火。为了长期保存，白茶的干度应达到6%，水分超标会引起白茶品质的下降，甚至导致白茶劣变。白茶通过精加工的再干燥，在散发水分的同时，也促进了茶叶品质的转化，使茶香气进一步提升，口感变得更加甜醇。
（五）装箱
白茶在充分干燥后要带热装箱，以更多地保留茶叶的香气和内含物质。现在的白茶装箱一般都有两层，第一层为复合塑料薄膜层，主要是隔绝空气和水分；第二层为锡箔袋，以阻碍光线对茶叶的影响，这种包装为白茶的长期存放提供了理想的条件。白茶装箱切忌重量过大，达到紧实即可，不能为了节省包装而过量装箱，使白茶大量断碎，影响白茶的外形和口感。
白茶装箱
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