美味指数：
包米果，是江西赣南地区特色美食，其特点是皮薄润滑、料多爽口。
美食杂谈
说起包米果的由来，还有个故事。据《上犹县志》载：南宋灭亡一个多月后，元朝军队便攻到上犹城县，城里人死不降元军，元军恼怒不已，城破后进行了报复性的屠杀，全城死者有一千三百余人。当时有个幸存的客家媳妇，劫后寻找食物，惊喜地发现有一盆水浸着的米，用力一擦，全成了浆。用老办法煮饭是不可能了，怎样煮着吃呢？当年县城的背面山上，古木参天，干竹子遍地，有的是柴火。她终于想出了一个办法，拿一个本来用来晒米谷的簸箕，淋上米浆，烧起旺火，蒸熟后，包上一点腌菜萝卜之类的，尝了一口感觉十分好吃。这位客家媳妇还请左邻右舍的村民来吃，都说味道很好，大家都夸她心灵手巧。问她用什么东西盛米浆蒸的？当时她不直说，而用手比划着说：“圆（元）篾（灭）！”引起众民一阵开心的笑，也附和着说：“元灭！元灭！”在那个朝代，说错了话是要砍头的。官府捉拿这个妇人当堂审问，巧媳妇拿出簸箕解释“圆篾”之说，官府也无可奈何，只好把她放了。客家媳妇不畏强暴的故事知者不多，但从此江西上犹县客家美食——包米果却流传开了。
评价·推荐
包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名。包米果以四季时蔬为作料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必尝小吃。
推荐
地址：赣州市上犹县各人气美食店
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食材：
大米1000克，肉馅300克，食用油20克，香油（熟茶油）少许，盐、花椒面、葱等适量
制作：
1.旺火烧锅，倒入少许食用油，加花椒面、葱花等炒出香味，然后下肉馅，直到炒熟，铲出备用。
2.把用水浸泡过一天一夜的大米磨成米浆。
3.把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待浆薄薄地淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟。
4.蒸熟后就变成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下。
5.加上炒熟的作料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。
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