云南普洱府的茶山及特点

茶——产普洱府边外六大茶山。其树似紫薇，无皮，曲拳而高；叶尖而长；花白色；结实圆勺如栟榈子；蒂似丁香；根如胡桃。土人以茶果种之，数年新株长成，叶极茂密。老树则叶稀，多瘤，如云物状；大者制为瓶，甚古雅；细者如栲栳，可为杖。

茶味优劣，别之以山：首数蛮砖；次倚邦；次易武；次莽枝，其地有茶王树，大数围，土人岁以牲醴祭之；次漫撒；次攸乐；最下则平川产者，名坝子茶；此六大茶山之所产也。其余小山甚多，而以蛮松产者为上，大约茶性所宜，总以产红土带砂石之阪者多清芬耳。

茶之嫩老，则又别之以时：二月采者为芽茶，即白毛尖；三四月采者为小满茶；六七月采者为谷花茶。熬膏外，则蒸而为饼，有方有圆；圆者为筒子茶、为大团茶，小至四两者为五子圆。

拣茶时，其叶黄者名金蜷蝶、捲者名疙瘩茶。每岁除采办贡茶外，商贾货之远方。（按：思茅厅每岁承办贡茶，例于藩库铜息项下支银一千两转发采办；并置收茶锡瓶、缎匣、木箱等费。每年备贡者：五觔重团茶、三觔重团茶、一觔重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶承芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。）(www.xing528.com)

樊绰《蛮书》：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”阮福以普洱古属银生府。（按：银生，今楚雄府。唐蒙氏立银生节度，威远归其管辖，因威远属银生界近车里而谓普洱亦属银生，则非也。案：六茶山，《通志》云“攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮耑、漫撒”；而阮福《普洱茶记》及《思茅采访》则云“倚邦、架布、嶍崆、蛮砖、革登、易武”，与《通志》互异）。

乌爹泥——李时珍《本草纲目》：“出南蕃、爪哇、暹罗诸国，今云南、老挝暮云场地方造之云。”细茶末入竹筒中，坚塞两头，埋污泥沟中，日久取出，捣汁熬制而成。其块小而润泽者，为上；块大而焦枯者，次之。