饺子的种类和制作过程的认识与了解

活动目标：

1.认识、了解饺子的种类和制作过程。

2.在包饺子的过程中能选择合适的工具进行体验活动，产生探究包饺子的兴趣。

3.通过对饺子文化的了解，萌发对中国传统节日及民族文化的自豪和热爱之情。

活动准备：

饺子馅、饺子皮、面板、筷子、叉子、勺子、盘子。

活动过程：

1.教师说出饺子的特征，幼儿根据描述语句抢答。

（一堆大元宝，并非金银造。味美称佳肴，过年家家包。——打一食物：饺子）

2.说一说饺子是什么样的？（半圆形、半月形、角形）

小结：饺子是咱们北方的特色食物，它的外面是一层薄薄的面皮儿，里面有特别好吃的馅儿；冬至、过年的时候家家户户都要吃它；它可以煮着吃，也可以蒸着吃。

3.你们喜欢吃饺子吗？觉得饺子好吃吗？饺子寄托了人们的美好愿望，想想什么时候家家都要吃饺子？

4.除夕守岁吃饺子，不仅有家人团聚的意思，也有新旧交替的含义。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，说明冬至要吃饺子，以此来祈福不冻耳朵。家人出远门的时候也要包饺子吃，寓意一路平安。

总结：中国人有句老话：“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子是中国家喻户晓的美食，象征着团圆、喜庆，是一种祝贺的食品，逢年过节没有饺子是万万不行的。(www.xing528.com)

5.小朋友们都吃过饺子，现在回忆一下，饺子是怎样制作的？

幼儿根据已有生活经验自由发言。

教师小结饺子的制作过程：和面—剁馅—擀皮—包饺子。

6.幼儿观看包饺子的影像资料，进一步了解饺子的制作过程。

7.谈谈自己吃过什么馅儿的饺子。

小结：饺子馅有很多种，肉类的有猪肉、羊肉、鸡肉等，蔬菜类的有韭菜、白菜、萝卜、芹菜等。人们经常同时用肉和蔬菜或鸡蛋和蔬菜做馅儿，可见饺子的营养丰富，花样种类繁多。

8.你吃的饺子都是怎么做熟的呢？请幼儿说说。

小结：饺子做熟的方法很多，有煮的（水饺）、蒸的（蒸饺），还可以煎着吃、炸着吃。

9.教师示范包一个饺子，并讲解操作步骤及要领。

10.让幼儿自由选择工具，自己尝试包出好看的饺子。

活动反思：

本次活动来源于幼儿的日常生活，他们参与活动的兴趣特别浓厚，活动中都能积极地思考、认真地制作，争先恐后地向老师展示他们包好的饺子，脸上洋溢着劳动后分享并收获喜悦之情。幼儿在包饺子这一环节情绪高涨，导致课堂气氛稍显混乱。