【教学目标】
1.进一步熟悉乌龙茶的相关知识。
2.提高收集、处理信息的能力以及合作能力和表达能力。
3.进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。
【教学重难点】
1.了解乌龙茶的相关知识。
2.会搜集知识，并了解乌龙茶的冲泡。
【教学准备】
2.学生准备：分组，查阅乌龙茶的相关资料。
【教学课时】
1课时。
【教学过程】
（一）创设情境，引入新课
学生了解台湾冻顶乌龙茶的由来。
台湾冻顶乌龙茶的由来
台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。
林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，一心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨进京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后连声称赞。因这茶是从台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
教师：有谁知道台湾冻顶乌龙茶是属于哪种茶？
学生：看名字就知道是乌龙茶。
教师：对。今天我们就来继续认识一下乌龙茶。
出示课题，板书：乌龙茶之再遇见。
设计意图：通过故事，让学生感受茶叶的魅力，培养学生良好的性情。
（二）合作探究，学习新知
1.共同回顾乌龙茶的基本知识。
课前让学生搜集关于乌龙茶的相关知识。学生分小组，派代表上前具体汇报。教师适时评价并指正不明确的地方。
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中独具特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称为“美容茶”“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建（闽北、闽南）、广东、台湾三个省。
2.课前让学生搜集常见乌龙茶和中国知名乌龙茶。学生汇报交流，教师适时点评和订正。（可以是多种形式）
（1）安溪铁观音
（2）凤凰水仙
（3）东方美人(www.xing528.com)
（4）红水乌龙
……
设计意图：通过学生课前调查乌龙茶的相关知识和课上的汇报交流，提高学生收集、处理信息的能力，培养学生的合作能力和表达能力，激发学生对茶的喜爱和对传统文化的热爱，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。
（三）动手实践，感悟了解
1.学生回顾课前冲泡乌龙茶的经历，说说体会。
2.冻顶乌龙茶之冲泡——盖碗泡茶法。
茶具为盖碗茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、公道杯、茶船、茶匙、茶盅等。
（1）看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质、特性。
（2）烫茶具：以沸水冲洗茶具。
（3）放茶叶：参酌茶叶特性，放置1/3茶壶容量的茶叶。
（4）冲泡：以沸水冲入壶中，满后即刻盖好，冲泡开水温度以95~100℃为宜。冲泡时间第一次最短，而后逐次增长。
（5）温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温。
（6）分茶：将冲泡出来的茶汤先倾入公道杯，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。
（7）品茶：与同学一起行茶礼、品茶。
盖碗泡茶法之好处：①碗口较大，便于冲泡茶叶；碗底圆小，注入开水，茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味。②碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢。用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。③茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便于端茶敬客。
3.教师与学生一起冲泡冻顶乌龙茶，品茶香。
冻顶乌龙茶具有明显的花香，近似桂花香，香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。
（四）交流总结，深化认识
小组交流对乌龙茶的认识，教师可指名汇报。
（五）生活建议，品味体验
乌龙茶中含有机化学成分450多种，无机矿物元素40多种。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。这些成分和无机矿物元素含有丰富的营养元素，使乌龙茶具有保健功效。
乌龙茶的保健功能：
2.改善过敏肤质；
3.瘦身；
4.抗肿瘤；
5.抗老化。
【教学资源】
课件：《乌龙茶之再遇见》
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