中国国民微量营养素缺乏情况严重

中国政府从1992年开始，每隔10年定期进行一次全国性营养调查，迄今已经历经30年，举行了3次全国性营养调查。然而调查数据显示，不管如何强调膳食均衡，有一些微量营养素，中国国民的摄入量在这30年不但没有显著改善，而且总体上反而是逐次下降的，同时期慢性病的状况却在不断飙升。一些重要的微量营养素的摄入量，远没有达到国家推荐的摄取量RNI （Recommended nutrient intakes）标准。顺便说一下，这个标准本来就远低于发达国家的标准。让我们看看，根据全国性调查数据正式发表的分析报告反映出来的惊人状况。

表1　2010—2012年中国居民膳食维生素摄入状况

第一份报告，是2010—2012年中国居民膳食维生素摄入状况的报告，这是国家卫计委医改重大项目进行的调查，在全国150个县区抽样调查64000多人，调查显示了6类维生素摄入量的状况，达到推荐摄入量RNI的人数占人口总数的百分比是多少呢？

总体上看，全国只有大约1/3的人，这6类维生素摄入量达到国家推荐摄入量RNI标准。其中叶酸达到摄入量标准的人只有9%。只有约1/4的人维生素A达到摄入量标准。维生素C达到摄入标准的不到40%，维生素B2达到摄入量标准的只有15%，维生素B1达到摄入量标准的不到30%。唯一一个比较差强人意的数据，是维生素B3的摄入量，几乎可以达到人均的80%。由此可以反映出，即使这30年来，已经努力地倡导膳食均衡，中国国民在许多重要的维生素方面的摄入量仍然大大地低于最基本的推荐量标准。(www.xing528.com)

再来看下一份报告，这是中国九省市从2000—2011年，12年间成年女性膳食营养素摄入量的部分数据。可以看到几乎是与上表同样的局面，成年女性中大部分人的许多维生素和矿物质的摄入量，远远低于本来就不高的国家推荐摄入量RNI标准。

表2　2000—2011年九省市成年女性微量营养摄入调查

对于维生素A和维生素C，达到推荐摄入量的成年女性比例大概只有1/4。维生素B1和B2，达到推荐摄入量的人更是只有10%甚至更低。不仅是维生素，在矿物质方面，女性的摄入量达到推荐量标准的比例也非常低。尤其是钙的摄入量，在30多年普遍宣传补钙的环境下，这些女性能够达到钙推荐量标准的比例低到惊人，只有3.3%。其他的矿物质，也是大量的缺乏。