【摘要】：35分钟简单特色鸡胸肉是个好东西，高蛋白低脂肪，料理起来又简单，搭配爽口的西芹，简单的调料，却有一番清新的味道。做法1 鸡胸肉洗净，去掉表面的筋膜，用刀背略微敲打肉的表面，然后顺着纹路切成细条，放入碗中。2 碗中加入白胡椒粉和淀粉、料酒和蛋清，同鸡肉一起抓拌均匀，腌制15分钟。5 另起一锅烧热，倒入橄榄油，先加入蒜片煸炒出香味，再下入鸡肉，迅速翻炒至肉的颜色变白。7 下入煮好的意面，继续翻炒均匀。
35分钟
简单
特色
鸡胸肉是个好东西，高蛋白低脂肪，料理起来又简单，搭配爽口的西芹，简单的调料，却有一番清新的味道。
主料
圆直面150克|鸡胸肉100克|西芹100克
辅料
白胡椒粉2克|淀粉2克|料酒1汤匙
盐1/2茶匙|鸡精1/2茶匙|白糖1/2茶匙
烹饪秘籍
处理鸡胸肉时一定不能少了将肉拍松这个步骤，鸡胸肉不像鸡腿肉那么多汁，处理不好炒出来的肉吃起来口感会很柴。(www.xing528.com)
做法
1 鸡胸肉洗净，去掉表面的筋膜，用刀背略微敲打肉的表面，然后顺着纹路切成细条，放入碗中。
2 碗中加入白胡椒粉和淀粉、料酒和蛋清，同鸡肉一起抓拌均匀，腌制15分钟。
3 大蒜去皮后切片；圣女果洗净，切成四瓣；西芹洗净，去掉叶子，斜切成长3厘米的段，备用。
4 锅中加入适量清水烧开，下入圆直面，煮至八成熟后捞出沥干，淋少许橄榄油拌匀备用。
5 另起一锅烧热，倒入橄榄油，先加入蒜片煸炒出香味，再下入鸡肉，迅速翻炒至肉的颜色变白。
6 接着下入圣女果和西芹段，大火煸炒至断生。
7 下入煮好的意面，继续翻炒均匀。
8 加入鸡精、盐、白糖进行调味，盛出装盘即可。
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