5种不可错过的鸡肉烹饪方法

鸡肉可以用炸、烤、炒等许多方法来烹饪。下面让我们来了解一下鸡肉的各种烹饪方式以及根据烹饪方式的不同味道有何不同吧。

在烤鸡胸肉时，判断鸡肉是否熟透，需要用温度计测量温度。将温度计插入鸡腿内侧，温度达到160～180℃以上才能阻止沙门氏菌的感染。如果没有温度计，最好的方法就是用小刀将鸡腿划开一个小口，如果肉质不见粉红色，而都变为白色，那么表明鸡肉熟透了。

●微波炉烤制

将鸡胸肉放入带盖的微波炉专用容器中烤熟。根据鸡肉大小的不同一般需要3～5分钟。用微波炉加热烤制时最好不要使用塑料保鲜膜。如果使用塑料保鲜膜的话，加热时间一定不要超过1分30秒。

●蒸器中蒸制

没有烤箱或是微波炉的情况下，用蒸器将鸡胸肉蒸熟也是不错的选择。在锅中倒入适量的水，将鸡胸肉放在蒸网上充分蒸制20～25分钟以上。

●在汤锅中煮制

将鸡胗放入沸水中煮大约5分钟或是放入凉水中一起煮。包括水煮开的时间最好能充分地煮15分钟以上。这样煮过的鸡胗非常适合于做烤肉串或是炒鸡胗。(www.xing528.com)

●烤箱烤制

如果一次购买了很多的鸡胸肉，与其将剩下的生鸡胸肉冷冻，不如将其做熟以后，按一次用量分好，放入保鲜袋中再冷冻。在大容器中放入6～8块鸡胸肉、6大勺橄榄油以及食盐拌好后，整齐地放在烤盘上，调到200℃烤制25～30分钟，烤熟后放入保鲜袋中，将空气尽可能地排干净后冷冻保管。冷藏的话需在3天内烹饪使用，冷冻可以保存3个月。但是冷冻后最好也尽快吃完，不然肉质就会不新鲜，营养成分也会流失。

整鸡在烤箱中烤制时，一定要将鸡背朝上烤制，这样拿出烤箱时才能保持原样。如果反过来烤制的话，从烤箱中取出时鸡腿和鸡身就会被分离。

●在烤盘中烤制

在烤盘上刷油加热1～2分钟后，将鸡胸肉下面粗糙的一面先放在烤盘上，在鸡胸肉上面撒上食盐、胡椒，每一面烤制9分钟以上。不要一直来回翻，只翻一次即可。烤熟的肉上出现斜线印记，会让人更加期待肉质的美味。

1.将鸡胸肉沿对角线如时钟10点和4点方向放置烧烤。

2.接触烤盘的部分烤熟后，用夹子翻向右边对角线如时钟2点和8点的方向，再烤制5分钟以上。