【摘要】：注意事项①在鸡肉专卖店可以买到剔好的鸡腿内侧肉。不容易买到的时候，在超市或是肉店购买带骨头的鸡后腿，将肉剔出即可。③也可以将用不完的鸡肉串放入大保鲜袋中，在野营烤肉时使用。
分量：4人份
烹饪时间：20分钟
难易度：初级
“用口感松软的鸡肉制作的鸡肉串配合酥脆的坚果和甜甜的酱汁，一下子就将味觉唤醒了。”
材料
□鸡腿内侧肉5块（600g）
□竹签3个（大约15cm的长度）
□芥末2大勺（可以省略）
□杏仁碎（或是花生碎）1/2杯
|辣椒料汁|
□辣椒酱4大勺
□番茄酱2大勺
□洋葱汁2大勺
□苹果汁2大勺(www.xing528.com)
□糖稀1大勺
□梅子汁1小勺
□白糖1小勺
□蒜泥1小勺
制作指南
1.将辣椒料汁所需的各种食材全部放入小碗中混合，制作辣椒料汁。
2.将鸡肉切成2cm左右大小，加入3大勺辣椒料汁混合，一根竹签大约插入7块鸡肉。
3.中火将平底锅烧热，放入步骤2中的肉串，每一面大约烤5分钟，注意不要烤煳。Tip也可在烤盘或是炭火上烤制。
4.鸡肉烤制到某种程度，表面的酱汁会减少，可以将剩下的酱汁分2～3次再次涂抹到鸡肉串上，使鸡肉两面均匀充分地受热，烤至熟透。
5.鸡肉烤好后，将芥末、迷迭香、杏仁碎撒在肉串上装饰，既美味又漂亮，这样就完成了。
注意事项
①在鸡肉专卖店可以买到剔好的鸡腿内侧肉。不容易买到的时候，在超市或是肉店购买带骨头的鸡后腿，将肉剔出即可。
②肉串在烤制之前可放入水中提前浸泡，这样在烤制的时候就不容易煳。
③也可以将用不完的鸡肉串放入大保鲜袋中，在野营烤肉时使用。
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