【摘要】：Tip鸡蛋煮好后直接放入凉水中，冷却后蛋壳比较容易剥。Tip在鸡蛋比较多的情况下，用孔比较大的网或是烤网能快速简单地将鸡蛋捣碎。注意事项也可以用土豆或是通心粉等煮熟后来代替鸡蛋作为主要食材来制作三明治，如果没有面包的话，直接作为搭配鸡肉食用的沙拉也很好。
分量：4人份
烹饪时间：25分钟
难易度：初级
“不需要特别的食材，只要有鸡蛋就可以做出的简单料理。无论作为孩子们的零食还是作为营养满分的盒饭都是非常不错的。”
材料
□鸡蛋8个
□芹菜2根
□碎黄瓜泡菜4大勺
□芥末4大勺
□蛋黄酱5大勺
□食盐1/8小勺（2捏）
□胡椒粉1小勺(www.xing528.com)
□谷物面包8瓣
制作指南
1.将鸡蛋煮熟后将蛋壳剥掉，芹菜切好剁碎。Tip鸡蛋煮好后直接放入凉水中，冷却后蛋壳比较容易剥。
2.剥好壳的鸡蛋用刀剁碎或是用叉子捣碎。Tip在鸡蛋比较多的情况下，用孔比较大的网或是烤网能快速简单地将鸡蛋捣碎。最重要的是蛋白吃起来的口感很好。
3.将捣碎的鸡蛋、剁碎的芹菜、碎黄瓜泡菜、芥末、蛋黄酱、食盐、胡椒粉放入小碗中搅拌均匀。
4.准备好谷物面包，将混合好的鸡蛋酱放上2～3大勺。
Tip 也可将面包上比较硬的面包皮切掉。
5.在放入鸡蛋酱的面包上面再放上另一片面包，然后用刀切开即可食用。
注意事项
也可以用土豆或是通心粉等煮熟后来代替鸡蛋作为主要食材来制作三明治，如果没有面包的话，直接作为搭配鸡肉食用的沙拉也很好。只要放入芥末和蛋黄酱等调料即可。
面包抹上黄油烤制的话会变酥脆，带来不一样的口感。
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