绝妙美味的茄子鸡肉烤面条卷，让你乐趣十足

分量：4人份

烹饪时间：40分钟

难易度：中级

“我的第一份工作是在餐饮部门，那时，每两天就要做一次烤面条卷。提前做好，放入微波炉中热1分钟，这就是一顿超速饭。没有汤，也不会散发气味，职场人作为盒饭也是不错的选择。”

材料

□茄子1/4个

□鸡胸肉1块（300g）

□橄榄油1大勺

□烤宽面条4张

□番茄意大利面酱2杯

|茄子调料|

□食盐1/4小勺

□橄榄油1小勺

|鸡胸肉调料|

□蒜泥1大勺

□料酒1大勺

□食盐1/4小勺

□胡椒粉1/4小勺(www.xing528.com)

□橄榄油1大勺

|奶酪沙司|

□乳清干酪2杯（400g）

□帕玛森奶酪1/4杯

□食盐1/4小勺

□胡椒粉1/4小勺

制作指南

1.将茄子切成薄片，用1/4小勺盐和1小勺橄榄油提前入味，然后放入烤盘中在微波炉中烤30秒，将茄子烤熟。

2.将鸡胸肉横放，从中间将其切成2块，放入鸡胸肉调料提前入味，然后放入微波炉中烤3分钟，将其烤熟，根据烤面条的大小切好。

3.在大锅中将水烧开，放入1大勺橄榄油和宽面煮10～12分钟，用笊篱捞出。煮好的宽面、鸡胸肉、切好的茄子和里面的食材都整齐放在盘中备用。

4.将乳清干酪、帕玛森奶酪、食盐和胡椒粉搅拌均匀制成奶酪沙司。

Tip 放入适量食盐调味使口味清淡。

5.将宽面条铺开，用勺子厚厚铺一层奶酪沙司，在上面放上鸡肉和茄子，卷成大约4cm宽的卷。Tip不要像卷紫菜包饭一样卷得紧密结实。

6.将步骤5中的宽面卷放入烤箱容器中，放上厚厚的番茄意大利面酱，温度调至180℃烤制20分钟即可。

注意事项

放上意大利辣香肠、火腿、肉丸子、泡菜碎、蔬菜等喜欢的食材卷起来食用也非常不错。