萨巴厨房花样主食，教你煮出浓稠美味！

主料：大米100克

烹饪步骤：

1. 选择形状较圆的大米，圆米粒比长米粒的黏性更强，煮出来的粥更浓稠。

2. 将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟左右，滴入1滴植物油，搅拌均匀，这样煮出来的粥更加软糯，容易熬出粥油。

3. 大米和清水的比例为1∶10或者1∶12，根据个人喜欢的浓稠度自行调整。

4. 取一口砂锅，倒入清水，水开后再倒入米粒，等到煮到米粒开花后，转成中小火，盖上锅盖，焖煮40分钟左右即可。

烹饪秘籍：(www.xing528.com)

1. 将豆类、米类在冰箱速冻后敲碎再熬粥，可减少熬煮时间。

2. 煮粥的水要一次性加足，中途不要加水，如果粥底实在太干，也要加沸水。

3. 在最后的10分钟里打开锅盖，用勺子顺时针搅拌，避免水米分离，这个步骤很重要，搅拌的关键点是朝着一个方向，经过搅拌的白粥比没有经过搅拌的粥底在口感上要更加柔滑黏稠。

4. 不要用隔夜饭煮粥，因为米饭已经煮熟，淀粉凝固的过程已经固定，无法再将味道融入粥中，导致吃起来粒粒分明，相对的口感、味道都会较差。

5. 尽量选用传统的砂锅煲粥，因为砂锅更能释放米粒的香味，而且熬粥的过程中，我们可以方便随时开盖，进行搅拌、控制火候变化和随时添加配料食材等。但选用多功能的电饭煲或是炖锅，晚上睡觉前打开开关、定时熬煮，早上起来就有热气腾腾的早餐，对于上班族来说也是非常便利高效的。