写作教学一直是语文领域公认的“老大难”问题，学生不知道怎么写，教师不知道怎么教，于是写作教学便陷入教与学的困境之中。传统的写作教学通常以文体或表达方式为线索来设计教学，侧重训练的是学生某一方面的写作技能，很少关注写作情境以及学生交流的需要，也较少关注学生写作过程的指导。
针对传统写作教学的弊端，我们尝试运用项目驱动教学法进行专题写作教学，取得了不错的教学效果。
一、设计具有真实性、挑战性的写作任务
项目驱动教学法以项目为主线，实践为导向，任务为载体，它的出发点和着眼点在于通过对问题的解决来提高学生处理复杂问题的能力。项目驱动教学，首要的任务就是基于真实情境进行项目设计。根据教材中《昆明的雨》《春酒》《端午的鸭蛋》等学习内容，教师按照真实性、挑战性的要求设计本次学生的写作任务：写一篇关于家乡美食的散文，字数800字以上。项目成果是制作成一份PPT，要求图文并茂，在班级作品分享会上展示，最终的定稿建议投稿，争取发表。
二、创设基于生活体验，具有参与性的写作情境
荣维东教授在《交际语境写作》一书中指出：“我国写作的核心问题是交际语境缺失。当作文与真实生活隔绝、与真实应用割裂，成为一种应付考试的手段时，写作最天然的交际功能和表达趣味就会丧失。”作文教学应该回归真实生活，让学生在真实世界里写作，在做中学习写作，可利用学生期末放假前的研学时间和寒假时间，布置活动，为学生后面的写作创设真实、完整，具有参与性的生活情境。
活动一：下厨制作，舌尖寻美味。
学生利用期末学校的研学时间，参加年级组织的“厨神争霸”活动，选择一道自己家乡的独特美食，以小组为单位进行制作、品尝。在活动过程中拍照并记录好美食制作的流程和自己的感受，为接下来的写作以及最后的写作成果呈现做好素材准备。
活动二：回乡寻访，食中品乡味。
建议学生利用寒假随爸爸妈妈回老家探亲过年，去尝尝最地道的家乡菜，去亲自制作一下家乡美食，还可以通过询问长辈、查询资料等方式，整理出这道美食的历史背景和文化寓意。如果过年不回家乡，也可邀请爸爸妈妈一起制作家乡小吃，一样可以整理出家乡美食的历史和文化。
这两项活动把写作任务还原成现实生活的真实体验，让写作回归真实生活，一方面解决了学生不知写什么的问题，另一方面也有助于激发学生真实的探究欲望和表达欲望。
三、提供写作支架，加强写作过程指导
写作不是说话，是“运用语言文字进行表达和交流的一种方式”。面对写作任务，写作者仅仅具有生活经验是不够的，还需要具备相应的写作知识、写作经验。学生写作所面临的主要困难是写作所需要的知识、经验和现有的知识、经验之间的落差。教师在写作教学过程中的核心任务是创设各种写作支架，帮助学生从写作的低水平状态走向高水平状态。根据学生的需要，本文在学生完成写作任务的过程中提供了以下几种写作支架。
（一）活动支架
上文提到的下厨制作家乡美食和回乡寻访家乡美食即是为本次写作设计的活动支架，不再赘述。
（二）范例支架
在写作教学中，范例是符合学习目标要求的例文或者作品。好的范例能够在写作技巧和写作内容上对学生起到较好的引导作用。在动笔写作前，可结合寒假阅读作业，布置学生阅读汪曾祺的《食事》或者《五味》等写美食的散文集。这个范例支架提供给学生，主要是由学生自主阅读，通过阅读名家作品，拓展写作思路，吸收语言表达，学习写美食文的方法。
（三）策略支架
学生初稿完成了，存在的主要问题是：部分学生不知道如何用语言细腻具体地描写味道；部分学生会描写味道，但只是停留在食物本身，不会立意，不会升华。
这两个问题反映出了学生现有的表达力和思考力与写作任务之间存在的落差，这也是学生在本次写作任务完成过程中要重点学习的核心能力要素。为了帮助学生解决写作中的主要困难和问题，围绕“怎样才能写出美食文的味道”这个核心问题，借助部分同学的精彩片段和教师范文片段设计了以下的策略支架，并且作为本次写作教学的主支架在课堂上进行运用。具体教学过程如下：
1．味道——多角度细化味觉感受。
我们的舌头有一万多个味蕾，可以品尝一万多种味道，而我们常常表达的却只有“酸甜苦辣咸酸”等，怎样表达口中之味呢？
文段一：
我一边听广播，一边将勺子伸入碗中，舀了一大口油条老豆腐，缓缓塞入口中……有别于南方人吃的甜腻腻的豆腐花，这老豆腐，酸酸甜甜，汤面上的葱花、韭菜，伴随着白白嫩嫩、香滑可口的老豆腐一并嚼碎，清淡而不失香味，香嫩而不失细腻，细腻而不失嚼劲，咽入口中，有如在喉咙里旋转、滑动，可口之极！
——程祉程《香里乡》
文段二：
烤好的羊排都插在竹签上，热气、香气、空气，相交融合，着实陶醉。若是撕下骨头外的一层肉：外皮的焦脆，入口的肉香，微麻的调料，在味蕾的调动下翻滚，不停地向大脑神经元传输着刺激性的信号。毛孔微张，感觉浑身酥麻，有汗流出，浓香弥漫口中。
——罗皓天《故乡之念 羊排之恋》
学生讨论，方法归纳：
①多角度描写食物，观其色，摹其形，闻其香，品其味。
②展开丰富的联想，虚实结合，细化味觉感受。
2．情趣——从食物中写出生活情趣。
文段三：
这时的土豆泥相比起最原始的时候，摸起来没有那么黏手了，闻起来没有那么清甜了，大概是味道被锁进去了吧，红红的肉粒，青青的菜丝，白白的蒜，黑黑的菇，毫不羞涩地展露在外层，当然，也有不少羞涩的。
——黄然《春节的粿》(www.xing528.com)
文段四：
阿苏边说边拿起一只蟹，她用葱般水嫩的手指掰下蟹脚，再用洁白整齐的牙齿咬去蟹脚两头，用蟹脚的小头一捅，再用嘴一嘬，完整的蟹肉就出来了。阿苏把蟹腿肉放到儿子的碗里，接着，她除去蟹肠，拆开蟹身，用小勺挖除蟹心，把蟹黄蟹膏取出。然后，用小勺挖去蟹身上的鳃、胃，再一点一点挖出蟹肉。最后，用牙齿把蟹的大钳子咬开，用小勺把一侧的肉挖出来。给儿子搞好一只后，阿苏自己开始吃蟹，她轻轻地把一只蟹脚放进嘴里，同样一咬一捅一嘬，蟹肉入唇后，再闭口慢嚼，边吃边啜几口红酒，只见她吃得面带桃花，微微含笑，透着一股江南女子的柔美。
——丁之境《蟹肥簕杜鹃》
学生讨论，方法归纳：
①巧用修辞，赋予食物人的性格、情态，写出情趣。
②通过描写人物的动作、声音、神态来展现享用美食的情趣。
教师小结：情趣在于你对食物多角度地把玩与欣赏上，情趣还在于喜爱美食的人。
3．感悟——从食物中品出生活百味。
文段五：
孩子们最期待的是大年三十的年夜饭，不过我最期待的是年初二的早餐。早上睁开眼，香味已钻入鼻尖。窑洞中间的地上放置一铁桶箍着红泥而成的火炉，炉里的木炭烧得正旺，炉上架着一口铁锅。铁锅里有卤熟的白肉、炸肉丸子、炸藕夹、蒸熟的焖子、白菜、蒜苗等各种杂菜，肥肉的油在铁锅上嗞嗞响着，诱人的香味飘散在窑洞的每个角落。炭火的红光映着父亲的脸，母亲正在大灶上烤馒头片，馒头片两边已经烤得焦黄，小麦的面香也弥散开来。我们弟兄几个便争先恐后地起床洗漱，然后围坐在泥炉旁，吃得满嘴油光发亮。母亲把烤好的馒头片一片一片递给我们，她笑意盈盈地看着我们，似乎从来没见她也来吃这美味的早餐。这窑洞里红泥火炉上热气腾腾的菜香还有父母温暖的笑意，是我脑海里最浓最浓的年味。
——丁之境《记忆中的年味》
提问：所写的这些美食不是什么大餐，只是前一天吃剩的杂菜，这也是美食吗？
明确：只要是自己爱吃的，就算是剩菜也是美食，因为有暖暖的亲情在里面。其实，我们从美食中不仅可以体会到浓浓的亲情，还有对生活的感悟。
提问：我们如何从美食出发引发感悟呢？请看下面两个例子：
文段六：
在乱炖中，不同的菜在一通大火狂炖后，消弭了彼此的界限，你中有我，我中有你，（北大荒人）宽广、大气、包容、豪放的性格，在这炖中完美地体现了出来。
——张子越《炖北大荒》
文段七：
母亲五姐弟中有四个在广州谋生，我不知道他们同外婆每年中秋只能在如反沙芋头这般的家乡菜里找寻故乡榕城的味道是什么感觉，因为直到留在家乡的二姨买的新楼住了十年变成旧楼，我都没有回过一次故乡；我也不知道他们从朴素的故乡来到广州这座令人目眩神迷的大城市是什么感觉，我只能一边学着做反沙芋头，一边追随着关于榕城的点点回忆。
那是沉睡在城市内部的，小镇故乡的记忆，可以品尝也可以在记忆里怀念的味道。
——倪隽《榕城的芋头》
明确：可以由食物本身的特点引发感悟，还可以由与食物有关的人和事引发感悟。
提问：美食可以引发我们哪些思考？
学生讨论，自由发言。
教师总结：
①美食中蕴含着回忆和乡愁。（童年的记忆、亲情的回忆、家乡的风土人情、家乡人的精神品质……）
②美食中蕴含着文化和传统。（地域文化、传统文化……）
③美食中蕴含着丰富的人生哲理。（人生百味、人生取舍、进步与失去、快与慢的思考……）
课堂总结：吃是一门学问，写美食更是一门学问，我们要写出食物中的味道，写出生活中的情趣，写出生活中的感悟。我们写的是美食，但其实更多的是通过写美食来写亲情、乡情、风情、哲思、精神、文化。
以上的教学活动，结合学生熟悉的老师、同学的作品样例，归纳出了描写味道的方法和感悟提升的方法，从学生的经验出发，借助策略支架，帮助学生进行写作技巧、思维方法的提升，有效达成了教学目标。
在策略支架帮助下，每个学生完成了初稿的修改，但本次写作任务并没有就此结束。项目驱动教学最终要形成公开的有质量的成果，还要在一定范围的群体中进行交流。此外，项目式学习的成果不是仅公开就够了，还要对作品进行点评反馈，并引导学生对他人给出的评论进行反思和修订，这将深化学生对学到知识的深度理解、运用和迁移。
本次采用的是班级交流分享会的形式，每天一人在班级展示自己创作的美食散文，按照学号轮流，师生进行点评，作者根据大家的评论进行第二次修改。修改定稿后，教师可在自己公众号平台发布。作品交流分享会让师生、生生之间构建起了一个写作共同体，我们共写、共读、共评，相互影响、相互促进，最终促进了每个人的成长。该作品展示持续一个学期，极大激发了每位同学的写作热情和修改文章的热情。活动结束，全班同学的作品都在教师公众号上发布，每篇文章的阅读量都在200人次以上，最高的有近700人次阅读。后来，班上1/4学生的作品在《新作文》《作文与考试》《第二课堂》等期刊上发表。
基于项目驱动的专题写作以生活中真实的写作任务为出发点来设计教学，更接近真实的表达需要。用专题性的写作任务取代零碎的写作训练，通过明确的阶梯性写作任务，将限时写作发展为有长度的写作，将有长度的写作发展为有深度的写作，从而提高写作训练的质量。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
